鮮字，看下怎麼才能提鮮味。”
黃豆，“那我琢磨下。”
這等於說是創新新菜了，光想一想就激動啊，畢竟，以前在魯家菜的時候，創新新菜可是師父那個級別才能做的。
這讓，黃豆有了一種與生俱來的驕傲。
“謝謝沈姐信任我。”
沈美雲，“你大膽去做就好了。”
黃豆點了點頭，他的速度很快，滷豬蹄他一直都會，但是滷大墨魚還是第一回 。
他看著那大墨魚，用著刀開啟了背部，從背後取出來了一個硬塊後，便陷入了難題。
“可以問下本地的漁民，問他們怎麼處理大墨魚？”
沈美雲也不會。
黃豆點了點頭，沈美雲便做主把海娘給叫過來了，當地人基本上都會吃大墨魚。
聽完了沈美雲說的，海娘思索了下，“我們沒做過滷墨魚，不過我們做墨魚的時候會用燒開的姜水，把墨魚給燙一遍，在用冰水浸泡。”
黃豆默默把這個方法給記錄下來。
等海娘離開後，他便一遍遍試。
他思索了下，把燒開的熱鍋裡面放了油，抓了一把切好的洋蔥薑片，以及切好的蔥段蒜苗丟進去，一起炸開後。
那熱油頓時香的不行，不過，他卻是沒用熱油，而是把裡面炸過的調料給拿了出來控油。
按照之前滷豬蹄的方法，把滷料給弄好了，一起丟到大鍋裡面，滷料燒開後。
他便把大墨魚一起丟了進去，等燒開後，他便把大墨魚給撈起來，此刻，墨魚已經變了顏色。
他撈起來後，他放到案板上，切了一塊出來，“大家嘗下？”
新菜出來後，最需要的就是有人來品嚐，提出優缺點，這樣才能繼續改進。
沈美雲第一個嘗，她咬了一口，就忍不住擰眉，“不行，太硬了，咬不動。”
這和後世她去香江吃的那種，滷水大墨魚一點都不一樣。
那個滷水大墨魚，入口Q彈絲滑，而且還軟糯，但是面前這個像是在嚼牛肉乾。
半天都嚼不下來。
小六面目都咬的猙獰了，“你給我下來！”
這話一落，牙齒蹦掉了一顆。
空氣中瞬間安靜了下來。
黃豆訕訕道，“看來還有些硬，我在看下怎麼改進下。”
都把牙齒給蹦嚯了一塊。
小六捂著牙，“我的牙齒。”
沈美雲，“快去漱漱口。”
小六跑的飛快，去了水池子處，一口血水吐出來。
一會的功夫，露著一張缺牙槽過來，“黃豆，你扶我。”
破風了都，連帶著口吃都不清晰了起來。
“賠賠賠，下次滷墨魚頭，你在來嘗。”
引得小六一陣暴打。
好在在黃豆的堅持不懈下，一連著滷了七八鍋，終於試出來最合適的時間了。
那大墨魚不能
滷的太久，也不能滷的太短，要恰到好處，才能保證這些大墨魚入口Q彈絲滑，軟糯可口。
“終於大功告成了。”
這幾天他光大墨魚都不知道浪費了多少了，好在沈美雲極為大方，所有原材料不限量隨便造。
硬生生的被黃豆給造出來了，他恨不得仰天大笑幾聲，“以後我也是大師傅了。”
大師傅的標誌就是要會自己創新菜，以前他哪裡會啊。
以前就是個小徒弟。
沈美雲，“恭喜恭喜。”
黃豆嘿嘿笑，“還是沈姐你好，要不是你鼓勵我，我也不會做出來了。”
就原材料不限量供應這一條，給足了他底氣。
沈美雲笑了笑，“是你自己優秀。”
這話誇的黃豆心裡美滋滋。
滷菜最難的一個滷大墨魚被攻克後，滷菜就可以上攤了，為此，沈美雲還提前定製了一個小推車。