“把雕好的芒果拼盤放一個,放在門口的位置,和那黑板擱一起。”
這——
曹志芳下意識道,“那很快就被人吃完了。”
沈美雲要的就是這麼一個效果,“就是要人來吃,人來了,客流量就來了。”
魯家菜開了大半年了,裡面的招牌菜,大家都吃膩了,是時候弄點新鮮的玩意兒了。
“成,我這就去安排。”
曹志芳風風火火,“張師傅,你來雕一個花開富貴,我把芒果拼盤端出去,對了,我還要來寫一個黑板廣告。”
見她忙活起來。
沈美雲便丟開了,倒是魯師傅看到這芒果,他陷入沉思。
“怎麼了?”
魯師傅,“南方是不是海貨多?”
沈美雲點頭,“是啊。”
她很快就意識到什麼,“你是說從南方弄來海貨,到魯家菜,做新菜?”
魯師傅,“對,你也知道,我們魯家菜開的這大半年,老顧客都吃的差不多了。”
菜品就是那些,要不了多久就吃膩了。
陸地食材就是那麼多,但是海貨不一樣了,北京離南方遠,離海邊更遠。
這也就意味著,他們這裡天然就是海貨少。
沒辦法,這是地域限制問題。
沈美雲,“你讓我想下。”
“想從南方運來新鮮的海貨不容易,魯師傅,你是知道的,那些海貨離水要不了多久就臭了,但是幹海貨,倒是簡單。”
“乾的海參鮑魚大蝦,我都能給你找到貨物。”
“難的是你要新鮮的。”
羊城離北京,光火車都要三天四夜,若是自己開車的話,可能要一週了,飛機倒是快,半天就到。
但是成本太高了,單人的飛機票都要九十多塊一張,更別說貨運了。
那是天價,在做成菜,沒幾個人能吃得起。
魯師傅試探道,“不從羊城弄海貨呢?若是從渤海一帶?天津,大連,秦皇島都行。”
這些都是有海的城市,其中又以天津離他們這邊是最近的。
沈美雲,“魯師傅,你就直言吧,你有這塊的人脈?”
她可不認識天津這方面的人。
魯師傅,“有。”
“不過,就是有些貴,成本高,所以我一直沒拿主意。”
沈美雲,“買一些吧,也不用太多了,每天讓人運兩桶過來,然後海鮮類這些菜,先到先得,賣完即止。”
這話一說,魯師傅眼睛一亮,“美雲啊,還是你有法子,這個好。”
先到先得這樣意味著,大家會有競爭意識,有了競爭意識的人來到店裡面,就算是沒點到海鮮,也會點其他的食物。
簡直就是一舉數得。
沈美雲,“魯師傅,你只管讓天津那邊的人送貨好了,送過來了,我們看下質量,到時候自己先試一桌,若是沒問題的話,就和這次的芒果一樣,當做噱頭來吸引大家。”
魯師傅自然沒有不答應的,興沖沖的去聯絡人了。
沈美雲看到他這樣,忍不住笑了,不過他倒是給自己提醒了,下次從南方回來,可以買一些幹海貨回來,這些東西能放,飯店也可以經常用。
也算是便利了。
在腦子裡面把這些想法過了一遍,她怕自己忘記,便拿了個小本本記錄起來,等這些記錄完了,喊了曹志芳過來,讓她把這幾個月的賬拿出來。
她要對一遍賬。
擱了一個多月的賬,沈美雲足足對了三個小時,這才對完,這一個半月,魯家菜營收有三十一萬五左右,淨利潤在一十三四萬那樣。
沈美雲到手能分十多萬。
還算是不錯,她這一個月賺的錢,比別人一輩子賺的都多。
這都還沒算西單市場的服裝檔口,以及羊城的衣家,和漠河的養殖場的收入。
這些全部加起來,沈美雲估計她每個月的淨收入在四十來萬左右。
到了年關跟前,可能還要在這個數額上翻一倍。
不錯。
沈美雲對現在的生意是滿意的,點完賬後,沒發現有大的紕漏,她朝著曹志芳表揚道,“不錯不錯。”
“賬單做的很清晰。”