肋排用的是猪身上最嫩的那几根,腌了腌,用炭火慢慢烤熟的。
最难的步骤是在烤制的时候刷蜜,一共刷了三遍,一遍不能多,一遍不能少。
烤出来外皮是脆的,里头是嫩的,咬一口,蜜的甜、肉的香、炭火的焦香,全在一块儿。
这道菜,取个‘红红火火、甜甜蜜蜜’的意头。”
她话音刚落,圆脸丫鬟又从船边接了个托盘进来。
托盘上一个放着一只笼屉,笼屉里的热气腾腾往上冒。
“这是虾滑小包子。”
林薇薇揭开笼盖,白气散去,露出里面晶莹剔透的小包子,一个个圆鼓鼓的,褶子细密,能看见里面淡粉色的虾滑,
“虾里头拌了马蹄碎,马蹄脆,虾滑嫩,皮薄。
这一笼,取个‘笑口常开、团团圆圆’的意思。
虾者,笑也。
这是醋溜木须。”
她指向那盘热炒,黑的木耳、黄的蛋块、粉的肉片,油亮亮地堆在一起,
“这道菜看着寻常,最难的是火候。
要大火快炒,两次烹醋,才能把醋香全激出来。
王爷闻闻——”
她一提议,端王果真凑近闻了闻,赞道:“香!酸得人直冒口水。”
林薇薇笑着道:“这道菜,取个金玉满堂、富贵长存的意思。木须是鸡蛋,鸡蛋是金。木耳是黑,黑者如墨,墨者如财。金玉满堂,富贵长存。”
最后一道是春笋排骨汤。
瓦罐端上来时,盖子还盖着,圆脸丫鬟小心地揭开。
白气腾起,汤色清亮见底,排骨和春笋片隐约可见,几点翠绿的葱花浮在汤面上。
“这是春笋排骨汤,什么调料都没多放,就一点盐,喝的就是笋的清甜和肉的醇厚。
林薇薇说完,语气轻快地收了个尾:“今儿的菜都在这里了,趁热吃,凉了有些味道就没这么好。”
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说完,端王笑着摇摇头,也不再客套,提起筷子招呼:“开吃吧,林师傅站了一天灶台,想必饿了,别拘着,就当在自己家。”
林薇薇心里小声蛐蛐:你也知道我今天比赛忙了一天还没吃饭呐。
三人便不再多言,埋头吃起来。
这一顿吃得畅快。
叉烧肋排外脆里嫩,咬下去先是“咔嚓”一声,紧接着满口肉汁,蜂蜜的甜和炭火的焦香混在一起,恰到好处。
虾滑小包子一咬开,虾肉的鲜甜和马蹄的脆爽同时在舌尖绽开,一口咬下去满嘴都是馅料。
醋溜木须的酸香最是开胃,一口下去,忍不住就想扒两口饭。
萧天翊也没跟端王客气,很久都没有吃薇薇做的饭了。
他肋排啃了三根,小包子吃了五个,醋溜木须一个人扫了小半盘。
端王吃得斯文些,但筷子也没停过,时不时点点头,说一句“这个好”,再夹一筷子。
林薇薇确实饿了。
从早上起来到现在,她几乎没正经吃过东西。
这会儿坐在湖心亭里,吹着晚风,吃着热菜,只觉得畅快。
她吃得最快,一碗饭见了底,便搁下筷子,靠在椅背上心满意足地舒了口气。
旁边的小几上放着一只青瓷小碗,碗里盛着鱼食。
林薇薇端起来,走到亭边,扶着栏杆,往湖里撒了一把。
鱼食落进水里,漾开一圈一圈的涟漪。
不一会儿,几条红鲤从水草间游出来,摆着尾巴,一口一口地啄食。
月光银色的清辉洒在湖面上,随着水波轻轻晃动。
林薇薇趴在栏杆上,有一搭没一搭地撒着鱼食,耳边是亭子里端王和萧天翊的说笑声,两个人不知道在说什么,萧天翊竟然也少见的笑了起来。
远处是若有若无的虫鸣,鼻端是花香、水气和春夜温润的空气。
巴适得很。
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