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第二百四十七章 来不及高兴（第2页）

程意眼神一抬。

“继续说。”

林晓深吸一口气，把自己想到的慢慢说出来。

“两荤里，至少有一道得是能提前预处理的。”

“比如鱼可以上午杀好、改刀、分批腌着，豆腐也可以先压好、切好。”

“素菜得选翻锅快的，不然工会那边装盒一慢，老店和分店一起卡。”

张勇听完，点了点头。

“有道理。”

“真要两道都做现煎现炒，堂食和供餐会一起堵死。”

赵婶在旁边补上一句。

“汤也别搞太花。”

“选一锅出得稳、装起来也不容易撒的。”

程意听到这里，笔下已经开始列菜。

两荤：鱼块、豆腐烧肉。

两素：时蔬、土豆丝。

一汤：紫菜蛋花。

她把笔停住，抬头看三个人。

“先别想着“拿手菜全上”。”

“工会这单要的不是惊艳，是稳、快、齐。”

这话一落，几个人都点头。

对。

文化馆那边已经让他们把“会做”打出去了。

工会这单不是炫技，是让人知道：你们不光能做，还能在两家店都开门的情况下把流程顶住。

锅一排，后面就得排人。

程意继续往下写。

老店前厅，林晓。

老店后厨，赵婶盯出菜，张勇和她轮。

分店前厅，赵婶侄女先顶，程意中午前后两头跑。

供餐装盒和交接，张勇主，程意压。

写到这里，张勇先皱眉。

“这样你太累。”

“你又压老店锅，又盯供餐锅，还得回分店看一眼。”

程意没否认，只是把现实摊开。

“目前就这么多人。”

“我不压着，谁都不放心。”

赵婶立刻开口。

“分店前厅我后天中午过去一趟。”

“老店这边林晓顶着，赵婶侄女一个人不够，我去分店把那一波高峰顶过去。”

林晓下意识想说“那老店呢”，可话到嘴边，她先想了一遍。

如果她能把老店前厅单独顶住，那赵婶确实就能抽开。

想到这里，她反倒把那口担心咽下去，直接说了句。

“老店前厅我来。”

“号牌、带桌、翻台，我一个人能顶半天。白工那边也能帮着压一压门口。”