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第4章 现代厨具惑炒饭初尝试（第1页）

凌姝打开水龙头，自来水缓缓流出，凌姝盯着碗里不断翻滚的米粒，手指还僵在水龙头开关上——这“一拧就出热水”的物件，比她当年在御膳房用的铜壶方便百倍，却让她莫名慌。她下意识用指腹轻轻揉搓米粒，这是太奶奶教的“淘米要搓三遍，去浮灰留米香”，哪怕换了时代，换了厨具，这习惯也刻在骨子里。

“丫头，水别放太多，淘两遍就行。”刘师傅走过来，手里拿着一块干净的抹布，“陈米表面的浮灰少，淘多了会把米里的淀粉洗掉，炒出来不香。”凌姝赶紧照做，关掉水龙头时，还不小心把开关拧反了，热水瞬间变成冷水，溅在手上，凉得她一哆嗦。刘师傅看在眼里，没多说，只是把抹布递过去：“擦擦干，别冻着。”

凌姝擦完手，走到燃气灶跟前，“这……该怎么用？”凌姝伸手碰了碰燃气灶的外壳，冰凉的塑料触感和她熟悉的青铜釜截然不同。前世在御膳房，她用的是柴火灶，添柴、控火全靠经验，灶膛里的火苗旺不旺，只需要看烟的颜色就知道。可眼前这燃气灶，连火苗都藏在凹槽里，她连怎么点火都不知道。

【检测到宿主对现代厨具适配度不足，系统自动生成“古法蛋炒饭改良方案”：】

【米饭处理：用电饭煲“低温焖饭”模式（水温oc，焖煮分钟），锁住米粒水分，避免口感干硬，适配现代大米特性；】

【提鲜方案：加入凌家古法糟卤（系统已同步糟卤简易调配法：黄酒+冰糖+香叶，浸泡小时，当前可使用临时替代法：黄酒+白糖+温水调和）；】

【火候控制：燃气灶“小火”档预热铁锅，倒入食用油后转“中火”，蛋液下锅后保持“中小火”翻炒，避免炒糊。】

系统的提示音像及时雨，凌姝眼前一亮——糟卤是凌家的拿手绝活，前世她常帮母亲用黄酒泡糟卤，用来给卤牛肉提鲜，没想到现在能用在蛋炒饭里。她赶紧走到储物柜前，找到半瓶黄酒，又找到一小袋白糖，按系统说的比例，用温水调了碗简易糟卤，，放在一边备用。

接下来是用电饭煲煮饭，这更是让凌姝犯了难。她围着那个白色的圆柱形物件转了两圈，看着上面密密麻麻的按钮，还有几个她看不懂的图标，比御膳房的蒸笼复杂多了。“刘师傅，这……哪个是‘低温焖饭’啊？”她指着按钮，声音里带着几分不好意思。

刘师傅笑着走过来，伸手按了一下“功能”键：“你看，按这个键切换模式，直到显示屏出现‘低温焖饭’，再按‘开始’就行。陈米煮的时候要焖久点，分钟刚好，煮出来颗粒分明，还不夹生。”凌姝赶紧记下来，指尖按在按钮上时，还轻轻试了试力度，生怕按坏了——这电饭煲看着轻巧，她却不知道值多少钱，要是弄坏了，她根本赔不起。

她小心翼翼地把淘好的米倒进内胆，加了适量的水，按下按钮，电饭煲“嗡”地一声启动，指示灯亮起来的瞬间，她竟莫名松了口气——像完成了一道重要的工序。

等饭的间隙，凌姝开始准备蛋液。她把两个鸡蛋打进碗里，加了少许调好的糟卤，用筷子顺时针搅拌。蛋液在碗里划出金色的弧线，熟悉的动作让她想起前世在御膳房，母亲站在旁边看着她练打蛋液，说“搅拌要匀，才能裹住每一粒米”。那时候的她，从没想过有一天，会在这样陌生的厨房里，用这样陌生的厨具，做最熟悉的蛋炒饭。

“叮——”电饭煲的提示音响起，米饭焖好了。凌姝打开盖子，热气裹着米香飘出来，米粒颗颗分明，比她预想的要好。她把米饭盛出来，放在盘子里晾凉，这是母亲教她的诀窍——米饭凉透了，炒的时候才不会粘成团。

一切准备就绪，凌姝转向燃气灶。她按刘师傅说的，先拧开燃气阀，再按下点火按钮，“噗”的一声，蓝色的火苗从凹槽里窜出来，吓了她一跳。她赶紧把铁锅放上去，按系统说的，先开“小火”预热。可她没经验，盯着火苗看了半天，总觉得火太小，忍不住把旋钮往“大火”的方向转了转。

等锅里的油热了，凌姝把蛋液倒进去，“滋啦”一声，蛋液瞬间鼓起大泡，边缘开始变焦。她心里一慌，赶紧用铲子去推，可火苗太旺，蛋液很快就炒糊了，黑色的焦边粘在锅上，散出焦苦味。

【警告！火候控制失误，蛋炒饭炒糊，任务进度-，当前火候掌控值：-。】

【建议宿主观看现代厨具使用教程（系统已解锁基础教程，可通过意念调用），熟悉燃气灶火候档位与铁锅导热特性。】

系统的警告音让凌姝的手僵在半空。她看着锅里黑乎乎的蛋液，鼻子突然一酸——前世她做蛋炒饭，从不会出这样的差错，御膳房的柴火灶她闭着眼睛都能控制，可现在，连个燃气灶都搞不定。她咬了咬唇，把炒糊的蛋液倒进垃圾桶，深吸一口气：“不能放弃，这点困难都克服不了，怎么对得起凌家的膳心？”

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她调用系统教程，脑海里立刻出现一段视频：一个厨师正在演示如何用燃气灶炒鸡蛋，“小火预热，中火炒蛋，蛋液凝固后就关火，利用余温炒散”。凌姝跟着视频里的步骤，重新打了个鸡蛋，这次她严格按“小火”预热，油热后转“中火”，蛋液下锅后，她盯着锅里的变化，等蛋液边缘开始凝固，就赶紧关火，用铲子轻轻推散。

金黄的蛋液散在锅里，没有焦边，还带着淡淡的糟卤香。凌姝的眼睛亮了，赶紧把晾凉的米饭倒进去，转成“中小火”，顺时针翻炒。米粒渐渐裹上蛋液，糟卤的香气混着米香和蛋香，飘满了整个厨房。她越炒越顺手，手腕的动作也越来越熟练，像是又回到了御膳房，灶膛里的火苗映着她的脸，母亲在旁边笑着点头。

就在她准备撒盐，完成最后一步的时候，厨房的门突然被推开了。“谁在这儿做饭？一股香味，不知道剧组不让私自用厨房吗？”一个粗嗓门传来，是剧组的后勤主管，他手里拿着个账本，皱着眉头走进来，目光直接落在凌姝手里的锅铲上。

凌姝的手猛地一顿，心里咯噔一下——她的蛋炒饭还差最后一步，要是被后勤主管赶走，不仅任务完不成，可能连厨房都不能用了。她下意识地把锅往身后挡了挡，勉强挤出个笑容：“主管，我……我就是饿了，想做口饭吃，马上就好，不会弄脏厨房的。”

后勤主管走到灶台前，低头看了看锅里的蛋炒饭，眼睛突然亮了：“你这饭闻着挺香啊，是怎么做的？”他的语气缓和了些，伸手就要拿勺子尝一口。凌姝心里更慌了——这饭还没撒盐，而且是她的任务关键，要是被主管吃了，算不算完成“唤醒食客食欲”的要求？可要是不让他尝，他会不会生气，把她赶出去？

锅里的米饭还冒着热气，香气越来越浓。后勤主管的手已经伸到了勺子旁边，凌姝攥紧锅铲，不知道该答应还是拒绝。就在这时，脑海里的系统突然提示：【检测到潜在食客，若对方主动品尝并认可，可计入任务进度。请注意：需确保食客完整体验“食欲唤醒”过程（如主动称赞、继续食用等）。】

凌姝的心跳得更快了，看着后勤主管手里的勺子，又看了看锅里快要凉了的蛋炒饭，心里犯了难——她该让主管尝吗？要是尝了不认可怎么办？还有，剩下的时间不多了，要是出了意外，她的任务还能完成吗？

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