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第173章（第1页）

苏婉转过身，准备吧周若兰弄好的酱汁稍稍再调整一下，可就在苏婉转身处理的这三十秒时间里，显示屏上的温度数字竟然诡异地又跳回到了室温。

“李响”，苏婉没回头，只是问道，“水温多少。”

负责跑物料的李响撇了一眼自己手里的备用探针：“521c，水温很稳定。”

苏婉回头看向自己的那根探针，温度依旧显示着20c，苏婉心下一沉，觉得十分有九分的不对劲。

两根专业探针，同时出现失误的概率为0，苏婉拿起了那一根“失灵”的探针仔细看着。

她发现哪里有问题了——接口处有着极其微小的水渍。

“这个探针进水，废掉不能用了。”苏婉平静地叙述着现在的情况。

随即将电源拔出。

“李响，你的那根给我。”接过李响手中的探针之后，“你去物料台再要一根探针，就说我们的这一根故障不能使用了。”

李响点点头，以极快速度跑去了物料台。

两分钟后

李响跑了回来，面上的表情不算好看。

“婉姐，备菜区那边说没有探针了，备用探针都被别的组已经借完了，他们现在正在紧急调取。”

操作台十分寂静，所有人都屏息听着这边的动静。

低温慢煮的灵魂就是精准控温，要是有偏差，肉质天差地别。

监视器后，声音都清晰地传入了赵启明耳中。

赵启明推推眼镜笑了：“x看她怎么测温度。”

同样的，一直在直播间里关注着的观众也察觉到了苏婉直播间的气氛凝重。

【这是咋了？出问题了？】

【好像是手上那个东西出问题了吧？我看一直拿着。】

【？？不能吧，这节目组这么不靠谱还敢开直播吗？】

【我感觉肯定是出问题了，之前网上有舆论的时候婉姐开直播做菜都没有表情，这次感觉】

【蛙趣有点太难受了，要是因为这种用品问题导致我做的东西失败了的话真的很搞心态啊。】

不管是监视器后、直播间内还是苏婉团队的操作区，所有人都紧盯着苏婉的一举一动。

只见苏婉拿起了那根“失灵”的探针，仔细擦拭干净，重新插入水中，但是这一次，苏婉用手指紧紧捏住了探针的金属感和电线的连接处。

十秒钟之后，显示屏上的数字开始缓慢往上升——45c、50c在众人的注视下慢慢上升，最终停在了535c，并且有着轻微的浮动。

苏婉脸上露出笑容：“接触不良而已，不是完全失效，水渍导致的短路，用体温可以暂时改善接触。”苏婉朝团队的人解释着原因，随后接着布置任务：“陈默，每个三分钟褒义词这个探针的数据。罗蕊，用你的测温枪每隔五分钟扫一次水温。李响，你的探针作为主基准，但是每十分钟你需要和我这根探针对一次数据，多重保险，辛苦大家。”

三重保险，用最土的办法，构建了一个非常实用可靠的监控系统。苏婉甚至利用了故障本身——那根探针的波动，反而能够更直观的感知水温的变化。

这一关，苏婉算是闯过去了。

导播室里，赵启明慢慢收起笑容：“反应快，脑子清继续下一个安排。”

罗蕊正在处理着《大地初醒》要用到的食材，检查到松茸的时候惊呼了一声。

“婉姐，你过来看看”

她手中那颗价值不菲的顶级松茸，伞盖内侧出现了一小片不正常的暗绿色霉斑。这在严格的食材检查环节几乎不可能出现。

罗蕊声音连带着都有些发颤。

苏婉快步走了过来，拿起松茸凑近想要闻，许罗蕊用手扒着苏婉的手腕：“这不好吧婉姐，要是有毒呢”

苏婉摇摇头：“我有分寸。”

松茸被苏婉凑近闻了闻，又用指甲轻轻刮了一下霉斑的区域。

果然，跟苏婉预想的一样：“这不是自然产生的霉变，而是人为‘霉斑’，颜色太均匀，也没有菌丝，是用适应色素和淀粉混合在一起的。”苏婉眼神冷了下来，“有人‘加工’过。”

一连发生两个问题，再怎么不相信也知道是什么情况了，身后的帮厨都面色不好看。

就是不知道这是考验还是单纯的针对。

时间一分一秒地在流逝，苏婉没有时间可以继续浪费，苏婉语速加快，但是依旧有条不紊：“沉默，把我刚刚刮下来的东西用清水搅和均匀，李响，你去备菜区弄一小瓶伏特加，最便宜的就行，或者说弄点高浓度的白酒过来，快去快回。”

五分钟之后，苏婉把刮干净了的松茸切了片，同时把那一小杯的液体和李响找来的酒混合在一起，苏婉点燃了这杯东西，幽蓝色的火苗“唰”的一下就窜了起来。

苏婉把切好的松茸片在火焰上方快速掠过，松茸的香气一瞬间就被激发了出来，高温之后，也彻底焚烧了任何异味残留的可能。

“高浓度酒精燃烧的火焰温度，能够分解大部分有机污染物，瞬间高温也能够最大程度锁住松茸的纤维，甚至产生美拉德反应，增加一层极其微妙的焦香味。”苏婉手上动作不停，也在分神给操作间的各位解释，就像是在上课一样。

直播间的观众们也能够听到苏婉的这一解释。

【学到了学到了。】

【好家伙，在这个直播间是真能学到东西啊。】

【我一开始真以为发霉了原来是这样，应该是节目组专门设计的考验吧？】