笔趣阁

第301章（第1页）

一旦锅内的食材太多，第一容易温度上不去，第二容易翻炒不均。

可是陈苒这一锅油爆双脆，光看分量，足足能盛四五盘！

吴超美后退了一步，看她怎么做。

灶头的火是足够猛的，青椒哥还有点野营经验，搭的这路子足够好烧。

陈苒屏息静气、气沉于腹，待到油热，立刻把备好的菜一股脑倒进了锅中。

颠勺！

哪怕是她日日用砂袋练习手腕力量，这次颠锅也得用双手。

这样的颠勺，比起单手颠勺的难度大了可不是一点。

单手颠勺也绝非仅仅用颠勺的力度，另一只手中拿着的铲子也是有力的配合。

而陈苒双手端起锅子猛猛颠勺，锅中的每一片鸭胗和猪肚，都稳稳地落回了锅中。

先不说技巧，就是这力气，也不是普通人做得到的！

吴超美在心里暗暗点头，不过也有点遗憾。

——陈苒的这颠勺功力确实很棒，可是，刚刚放的油，略微多了那么一点。

这道油爆双脆虽然讲究的是见油不见芡，但如果油多的话，口感上就很容易显得油腻。毕竟是个咸鲜口，几种食材配菜又都不太吃油……

而且，就算是这样，这火候还是不够猛。

吴超美微微摇了摇头，刚要出声指点，却看见陈苒已经把锅放回到了灶台上。

是陈苒也知道这一次要做失败了？

不对！

吴超美正要说话的时候，却看见陈苒先松开了左手，右手在要收起来的时候，微微那么倾斜了一下锅子。

刚猛明亮的火舌，一下就舔到了锅内！

刚刚还嫌多的那点油脂，立刻变成了这股火势的燃料，一下子窜起老高！而下一秒，就被刚刚放下锅子拿起锅盖的陈苒，迅速盖灭！

经过大火这么一烧，多出来的那么一点点油脂已经没了，而刚刚火候稍欠的菜，也因此趋于完美。

甚至，不仅仅是完美！

这一道油爆菜本来是没什么锅气的，可是被火这么一烧，可以想象到，本来是嫩滑爽脆的咸鲜口一道菜，还多了那么微微的一丝烟火气……

“快！快给我尝一口！”

刚刚窜起来的火舌实在是太过惊人，整个集市上所有人都瞧了过来。

陈苒已经重新操起了铲子，几下就把一锅菜平均盛在了五个盘子里。

就这么一会儿，谁也没注意的时候，她甚至还从旁边挑了几根薄荷，浅浅给这几盘油爆双脆摆了个盘。

大家一拥而上！

理论上这是个集市，但是大家都是陈苒的粉丝，都知道，不过就是给陈厨师搭个舞台，让她做做菜给大家解解馋罢了。