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第13章（第1页）

作者有话说：

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看到这里的各位宝贝请注意，介于今天很多宝贝为芝芝点了收藏，所以芝芝决定：夜间10点半左右再贡献出一更来。

如果明天还能有涨这么多收藏，那也同样双更。

所以，看到这里的各位宝贝，可不可以动动小手指，给芝芝的美食经营大业贡献一份力呢！

ps：8月12日，微修！[加油][加油][加油]

再补：

写后面的章节的时候，去查资料，然后发现天工开物是明朝的。

作者：微想死！

因为读者宝宝们应该都能发现，这本书虽然说是加工，但是我更多的还是模仿了宋朝当时的生产力和生产水平！

但如今出现了一本明朝的书，我：绝望bg。

但偏偏在我个人的考量中，《天工开物》真的是一本比较适合小麻花读的书。

相较于其他书，这本书更加的脚踏实地。而身为厨师并且出生在我们这个社会主义国家的芝芝宝宝，对天狗改悟这本书的认同度和喜爱度都很高，也热衷于查询很多农业工业方面的制作问题，所以芝芝宝宝肯定会大力跟小麻花分享的。

所以说到这，蠢作者不是为了自己辩解什么，是说蠢作者如今现在绕入了一个巨大的坑里，自己有点解不开了。

所以恳求看到这里的宝子如果比较考究的话，请忽略了这里吧。

或者有没有包子？能够给我推荐一本宋朝以及之前朝代的类似于天工开物的书籍呀

发绿豆芽

姜芝休息了片刻后，看着那夕阳也落下了三尺，还是不紧不慢进了灶房。

她长伸了个懒腰，脚尖轻盈得把早上买回来洗完没吃完的猪肺猪肠勾了过来。然后又从旁边打了一盆井水，微微冲洗去表面的灰。

她今儿打算做些麻辣烫，既做夜食，更做些在夜市上贩卖。

她先是把那偌大的猪肠猪肺又再次清洗了一遍，然后又从一旁的架子上摘了些肉干，一同清洗了。

然后她问了下裴烨，确定家里窖子里藕，胡萝卜，莴笋，木耳，黄瓜甚至蘑菇什么的都或多或少备了点后，喜笑颜开的挨个去挑了点，然后直接用井水洗净。

胡萝卜滚刀切块，藕片成半手指节粗的块，莴笋与黄瓜切成长长的一条。

木耳和蘑菇最是方便，姜芝只把它挨个洗了又洗，甚至切都不要，这备菜就已经做好了。

备完菜，姜芝就准备开始卤猪肠和猪肺这俩了。

她把大锅刷了一遍，然后便把猪肠和猪肺塞到里头，又加入了五勺盐，以及向邻居大娘借来的大酱三勺，白酒一瓢，以及她的秘制卤料——陈皮，紫苏叶，丁香，花椒，以及那葱蒜姜，一齐包入透气的小药袋里，再放到大锅里，只等香味肆意挥发。

然后再打上个两三瓢清水，便盖盖闷煮了起来。

趁此刻炖煮的闲功夫，姜芝想了想，干脆打算在家里种些能力所能及收割的蔬菜，比如——

豆芽？

姜芝自然很晓得发豆芽，原先穿越之前，她还尚有一笼豆芽在房子的阴凉角还未收割。

发豆芽这事，姜芝总结下来就几个要点，“挑豆子，泡豆子，湿豆子，阴豆子，浇豆子，最后记得翻豆子”。

姜芝眼下时间只来得及进行第一二步，挑豆子与泡豆子。

从窖里抓了几把绿豆出来，一瓢清水下去，浮在表面的通通丢去，这些通常不是坏的，就是瘪的，基本发不出来。

然后她从外头提了个桶，把方才微微筛过一遍的豆子一股脑地丢了进去。再打上几瓢水，水位大概比豆子高出一个指节左右，便就算开始泡豆子了。

泡豆子时间在冬天可能要泡一宿，但如今是热浪滚滚的夏天，姜芝估摸了一下，感觉差不多在夜里摆摊回来就可以准备收了，于是她就把它摆在厨房的亮堂处，生怕自己给忘了。

这时，她又去瞧了瞧那卤货的大锅，瞧着里头咕噜咕噜还在冒小泡的水面时，又拿起另一个锅，淘了些米开始煮饭了。

待一切事必，静静的窝在她那竹椅上看书去了。

当锅里咕噜噜的声音传了出来，姜芝便知道已经炖的差不多了。

她悠闲地把书卷放到一旁，起身开了那锅盖。

暖烘烘的白汽顺着锅沿钻了出来，撩了她一鼻。

姜芝一嗅，满意地点点头。

这股香确实到位，虽然确实不及前世炖出来的浓香，但用力一吸，先是大酱的浓香，然后丁香的辛味也顺着蹿了进来，紧接着的是花椒自带的那股独特的草木香味，这几种是最明显的，而其他的辛料则被混杂在一起，形成了一种错综复杂的浓香。

姜芝拿起箸子则夹起了一块肠，凑近用力一吸，或许因为手上不自觉的用力一挤，那股独特的油脂香混杂着辛料的辛香立马就冒了出来。

姜芝拿着箸挨个戳了一下，确认那猪肠和猪肺都可以被一下戳开，便确认卤制得算是差不多告一段落了。

最重要的肉食算是处理完毕，姜芝便开始筹备其他的。

胡萝卜穿两块一串；莴笋与黄瓜一长片一串；木耳估摸着量二到三片串一串，藕片也两块左右穿成一串，蘑菇刚才被切成一分为四，所以也差不多四块蘑菇斜着穿在一起。

至于肠子和猪肺，也同样切成一小块一小块，穿成了许多串。

做完这些，姜芝原地抹了把汗，然后将其再次焯了一遍水，便终于开始准备备调料了。

串串香的关键之味就在于此：