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第41章（第2页）
那肉刚好八分瘦两分肥，做肉馅儿既不会太柴，也不会太油，到时候再拿一勺酱油，热汤一泼，那滋味……
姜芝虽然此时还站在肉铺那里买肉，在脑海里已经脑补出来了吃起来的场面。
肉肆行那大哥一瞧着那微微多上些的铜钱，脸上更是乐开了花。
手上动作免不了殷勤了几分，那肉都切得细腻多了。
姜芝拿到这肉沫子之后，又在集市里找了个售价廉的老人家，买了些菘菜，也就是现代那种包心的白菜，又在那儿买了个鸡蛋。
姜芝这次没有打算做那种前世在网上火的泡泡馄饨，那玩意儿好吃好看唯独不顶饱，想吃点饱点，还是那种皮薄馅多的大馄饨好吃。
姜芝这次打算包的便是那菘菜鸡蛋掺和着肉馅儿的馄饨。
虽然很多人们一提起馄饨，总会想起纯肉馅的馄饨，但姜芝可以拍着胸脯保证，她这个馅儿绝对好吃！
一到家，姜芝便开始洗手处理起来，菘菜先砍半，她暂时不需要那么多。
然后再把一片片叶子剥下，然后放在流水里，细细的洗净。
在此期间，姜芝还遇到了一个小彩蛋：
当姜芝掰开某一片菜叶之后，在那菘菜芯里头，一只绿油油的虫子仰起头，刚好与她对视了上。
她嘴角抽了抽，双手一捏，一丢，那虫子便被她丢出屋外。
废话！身为厨师的她处理过太多这种小彩蛋了！
等到把所有的菘菜叶都洗干净之后，她双手直接把那还沾着水的菘菜一把都捞在了钉板上，然后双手持刀，三下五除二便把那菘菜切成了丁。
这样一来，菜就是初步的备好了！
剩下只需要去炒一下馅儿！
没错，要姜芝说，许多人做出来的馄饨也好，饺子也罢，做出来味道就是不如店里好，那多半是因为，馅没经过炒制！
而且馅儿的炒制也是比较讲究的。
姜芝先拿猪油润了一下锅。
然后把鸡蛋挨个磕在那锅里，顿时，油炸了开来，姜芝直接利落地盖上锅盖，然后双手一用力，一翻，那已经微微定型的鸡蛋立马被翻了个遍儿。
这样翻上两回，里头油立马也不炸了。
姜芝顺势打开锅盖，那鸡蛋泛着油香瞬间传了来。
这时候，姜芝手上的铲子三下五除二的搅碎了那已经微微成型的鸡蛋。顿时鸡蛋黄从鸡蛋里头溢了出来。最后再快速的翻铲，多搅上几次，那鸡蛋块立马就呈现副金灿灿的块状模样。
菘菜馄饨
姜芝又顺手加了?一勺盐，然后再将一半方才砍好的?瘦肥相间的?肉臊子丢了?进去。
没错，炒馅料最关键的?一步就在于，馅料只?能炒一半。
姜芝自然知道原因：
