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富贵等人正奇怪着呢，就看到一个又一个餐碟被端了进来。

什么丸子、鲜肉、鱼片……

种类简直五花八门，可却都是没煮熟的新鲜食材！

张安宝盯着近前一碟被切的很薄的肉片看了好一会儿，最后实在忍不住问道：“王爷，这是不是厨房上错了啊？怎么都还没弄熟就给我们呈上来了……”

婉儿也端起一碟青菜，讪讪道：“王爷你先前说给咱们尝尝新鲜食物，不会指的就是这些吧？唔……这些食材看起来倒确实是够新鲜的。”

赵瑾瑜听了哈哈大笑：“你们不会以为，本王是准备让你们生吃肉片和青菜吧？”

笑过之后，他又问道：“古董羹，你们可曾有耳闻？”

温穆清点点头：“这个我倒是听说过，京城有几家就是专门做古董羹的。但他们的做法就是将东西一锅乱炖，味道上……实在让人有些不敢恭维，王爷今日莫非要做的就是这古董羹？”

赵瑾瑜竖起一根手指摇了摇，神神秘秘道：“是也非也。”

“你所说的那种古董羹，之所以味道不佳，是因为他们不知如何利用调料制作汤汁底料。这几日我天天去百味轩，就是和主厨们一起试验汤汁底料，几日下来总算有了些成效。今天就是让你们来尝尝味道究竟如何。”

“另外本王给这古董羹起了个更接地气的名字，就叫——火锅！”

装菜的碗碟终于全部上齐，厨工们跟着哼哧哼哧抬了一个铁锅上来，直接架到了四方炉上加热。

众人往那铁锅里一看。

只见锅中盛着的汤几近奶白色，里面除了大小适宜的鱼块，还放了不少豆腐鲜菇，以及提鲜的食材做为配菜，汤的鲜味随着氤氲的热气往周围扩散开来，单单闻到味儿就忍不住想咽口水。

大家还没来得及感叹，又见下人端了两个铜锅上来。

铜锅是不规则的圆柱体，中空的底部可以放上木炭，上面则是有着一圈圆形沟壑空间，用来放置食材，中空的顶部整体贯通，专门用来通气散热。

端上来的铜锅本就已经沸腾，锅里的汤汁正“咕嘟咕嘟”的冒着热气。鲜辣的香气四散开来，引得在座众人全都食指大动。

除此之外，厨工们还在每人面前放置了一个小碗，碗里盛着一些调味料和辛香碎菜。

赵瑾瑜看着他们跃跃欲试的馋样，一边招呼他们动手开吃，一边介绍。

“这两种都可以称为火锅。大锅里的鱼汤是先把鱼骨炸香再碾碎，之后经过长时间熬煮，然后过滤出来的，汤汁最是鲜美，适合放一些豆腐香菇之类清淡可口的食材，其中鱼汤也可以随意食用。”

“而这小铜锅里的汤头，则是我和百味轩主厨精选的各种调料专门配比而成，味道突出一个香辣可口，烹煮这些肉片、肉丸之类的食材，味道尤佳。”

“至于你们面前的小碗里装的，是百味轩精心调制的蘸料，这食材在火锅里烫过后，要是觉得味道不够，便可以就点蘸料，味道立马可以提升一个档次。”

“火锅要想好吃，汤底、食材、蘸料可是一个环节都马虎不了，你们想吃什么自己下就是了，吃完不要忘了多提些意见。”

说完，赵瑾瑜用汤匙先盛了几勺冒着热气的浓白鱼汤试饮。

喝下去的瞬间，一股浓郁的鲜香在他味蕾里缓缓化开，然后从喉头一路暖进胃里。

为了保持鱼本身的鲜味，赵瑾瑜嘱咐厨房在煮汤时不要放太多调料，只用了几味提鲜的食材加以辅助。

如今一尝，果然是鲜香美味。

和赵瑾瑜一同饮用鱼汤的元珠喝完后，眼前一亮赞叹道：“总觉得比我从前喝过的鱼汤都要鲜美一些呢，没想到一向腥气较重的鱼鲜也能被烹饪成这般至味。”

一旁的安宝一边吞着羊肉卷，一边说：“要我说，还是肉片肉丸好吃，这羊肉片配上铜锅辣汤，再过一遍秘制的蘸料，进到嘴里后，那股麻辣鲜香简直太过瘾了！”

元珠听了安宝的推荐，一边往铜锅里夹着肉卷，一边问赵瑾瑜：“王爷可是打算近日开始推广这种吃法？”

赵瑾瑜点头：“正有此意，如今各地寒冬已至，这火锅不管是鲜汤还是辣汤，都很是适合冬季暖身食用，再加上吃火锅时团聚一桌，往往热闹非常，最是适合家庭或好友畅谈。”

而后他似乎又想到了什么，颇有些遗憾道：“不过白鹿的鱼获向来较少，这鱼火锅需要新鲜的鱼肉，要想完全推广起来，恐怕还得有个专门的养殖基地才行。”

富贵听了，皱着眉头说道：“说起这鱼老奴就有些生气，本来王爷是一片好心，谈的生意也是互惠互利的好事，结果却硬生生被一些宵小之辈给搅黄了。”

温穆清向来喜欢吃鱼，如今这大锅鱼的口味很是合她心意，听了富贵的话后立刻好奇询问：“究竟是发生什么了？居然让张总管你这么和气的人都这样不快。”

张富贵忿忿道：“东山府的渔云城向来是鱼获最多的地方，当地的鱼肉也最是鲜美，而且离咱们白鹿城也不是很远。原本王爷想把渔云城的渔港当成鱼火锅的进货渠道，给当地渔民的价钱也很是公道。起初当地渔民们也都欢天喜地的应了下来，可谁成想，庞家势力在当地根深蒂固，那些渔民也对庞家有所依靠，这桩两全其美的买卖就生生被庞家给破坏了。”

赵瑾瑜想到前些日子，庞家人回信中字里行间的小人嘴脸，就忍不住皱了皱眉，过了会儿又叹道：“东山府今年收成不济，赈灾都赈过几次了，许多百姓连自给自足都困难。尤其是这些渔民，本就没有多少耕地收获，可打捞上来的鱼获，还要看庞家的脸色行事售卖，今年这个冬天，他们恐怕有的熬……”

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第64章

温穆清想到往年冬日，温伯阳告诉她各地的受灾情况和死亡人数，一时间也有些沉默。

半晌才开口道：“近些日子我每每出去闲逛，都能看到白鹿城的百姓俱都是喜气洋洋、精神焕发，竟下意识以为天下就这么好起来了。现在想来实在有些幼稚，这天下终归只有一个白鹿城，也不是所有的当权者都能像王爷一般悲天悯人，关心民生。”

赵瑾瑜摇摇头：“温小姐谬赞了，我不过是做些力所能及之事而已，白鹿城的景象离不开城中所有人的努力。如今只希望大乾所有百姓都能安然度过这个冬天，本王的政策管不到天下百姓，也就只能照拂照拂治下之民了。”

见气氛突然变得沉重，赵瑾瑜转开话题：“吃饭吃饭，咱们说些开心的，婉儿你上次……”

在他的努力之下，好一会儿，饭桌上的气氛才重新活跃起来。

与此同时，白鹿城县衙内，李季洵身边新来的县丞，同样也是他的好友白正作惊讶说道：“季洵，这告示上说的可都是真的？”

李季洵笃定回道：“当然是真的，王府发出来的命令还能有假不成？”

白正作重又仔细看了一遍告示，告示上说的是，所有白鹿城冬日难以为继的百姓都可以前去王府借粮，借粮不收利息，只要两年内归还即可，并且若是归还不上也可以用劳力抵债。