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第一百七十卷烟火里的牵绊（第1页）

第一千六百九十一章·凌晨的包子香

凌晨五点，我去店里整理资料，刚转过街角，就闻到股熟悉的包子香。路灯下，张记包子铺的卷帘门开了半扇，老板娘正蹲在地上捡撒了的包子，眼圈红红的。

“怎么了？”我走过去帮她捡。她抹了把脸，声音颤：“老张开三轮车送包子，在路口摔了，腿折了，现在还在医院……这铺子，怕是开不下去了。”

张记包子铺在这儿开了十五年，老两口每天凌晨三点起来和面，包子褶捏得匀，肉馅调得香，附近的街坊都爱来买。我看着蒸笼里剩下的包子，白胖胖的冒着热气，心里不是滋味。

“先别关门，”我掏出手机，“我让店里的人来帮忙。”苏海接到电话时还在睡，一听情况，说马上带汪峰和邱长喜过来。韩虹和史芸也很快赶到，史芸系上围裙就往厨房钻：“阿姨，面在哪？我会擀皮。”

叶遇春拿着手机拍了段包子铺的视频，在社区群里：“张叔受伤，张姨一个人忙不过来，大家有空来搭把手，买几个包子也是帮衬。”

六点刚过，铺子门口就排起了队。有人拎着保温桶来买包子，说给住院的老张带去；有人卷起袖子帮忙择菜，说自己在家闲不住。蒸笼冒起的白汽混着晨光，把整条街都裹得暖融融的。

暖心互动：你家附近有没有这样一家“藏着烟火气”的小店？它最让你惦记的是什么？

第一千六百九十二章·账本上的赊账

张叔住院的日子，我们轮流去包子铺帮忙。史芸的擀皮手艺越来越好，苏海学会了捏包子褶，虽然捏得歪歪扭扭，顾客却说“看着就实在”。

这天对账时，张姨翻出个旧账本，上面记着密密麻麻的赊账记录：“三楼李奶奶，五个菜包；送水的小王，两屉肉包……”我凑过去看，最早的记录是十年前的。

“这些账，还收吗？”邱长喜问。张姨笑了笑，把账本合上：“都是熟客，谁没个手头紧的时候？当年我们刚来这儿，没地方住，还是李奶奶把阁楼腾给我们的。”

正说着，送水的小王来了，放下水桶就往柜台塞钱：“张姨，我欠的包子钱，今天一并给了。听说张叔住院了，这是我凑的两千块，您先拿着。”张姨推辞着不要，小王把钱往抽屉里一塞，扛起水桶就跑。

没过多久，三楼的李奶奶拄着拐杖来了，颤巍巍地从布包里掏出个存折：“丫头，这钱你拿着，先给老张治病。包子铺不能关，关了，我早上吃啥呀？”

账本摊在桌上，阳光透过窗户落在字迹上，那些歪歪扭扭的记录，哪是欠账，分明是街坊邻里攒了十五年的情分。

暖心互动：你觉得“欠着的账”和“记着的情”，哪样更让人记挂？

第一千六百九十三章·病房里的包子味

张叔能坐起来那天，我们拎着刚出锅的包子去医院。他看着包子就红了眼：“我闻着味儿就知道，是咱们铺子的包子。”张姨给他掰开个肉包，递到嘴边：“芸丫头擀的皮，比我擀的薄。”

病房里很快挤满了人。送牛奶的大爷提着保温桶来，说里面是熬了整夜的骨头汤；社区的王主任带来面锦旗，上面写着“邻里情深”；连平时总爱挑剔包子馅咸淡的刘婶，也拎着水果篮，说“老伙计，快点好起来，我还等着吃你包的糖包”。

张叔啃着包子，眼泪掉在盘子里：“我这腿要是好不了，包子铺可咋办？”苏海拍着胸脯：“张叔您放心，有我们在，包子铺就开着！等您出院，我给您当学徒，学捏包子褶。”

汪峰掏出手机，翻出包子铺的营业记录：“这几天每天都卖光，您看，大家都盼着您回去呢。”张叔看着手机屏幕，突然笑了，眼角的皱纹里全是泪：“好，好，我一定快点好起来，给大家包糖包。”

我看着病房里的热闹劲儿，忽然觉得，这热腾腾的包子香，早把街坊们的心串在了一起。

暖心互动：你有没有过“被一群不相干的人温暖到”的时刻？当时是什么感觉？

第一千六百九十四章·学不会的秘方

张叔出院后，腿脚还不利索，每天坐在轮椅上看店。张姨说想把包子铺交给我们代管，“等老张爱动弹了，再还给我们”。我笑着摆手：“我们帮衬可以，代管可不行，这铺子是您俩的心血。”

这天揉面时，张姨突然拉着史芸的手：“我教你调馅吧，这秘方，我只传家里人。”史芸愣了愣，脸一下子红了：“阿姨，我……”

“我看你这丫头实在，”张姨从柜子里掏出个小罐子，“这是我娘家传的料包，放多少花椒，多少八角，都有讲究。当年我跟老张刚结婚，他就说，要让全城的人都吃到我调的馅。”

史芸跟着学调馅，张姨在一旁盯着：“盐少放半勺，街坊里有高血压的；糖多放一点，孩子们爱吃。”韩虹在旁边记笔记，说要写成“张记包子秘方”，贴在厨房墙上。

可试了好几次，调出来的馅总差着点味儿。张姨尝了尝，笑着说：“差的不是料，是火候。这馅得带着心气调，想着吃的人笑模样，调出来才香。”

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史芸恍然大悟，揉面时特意多放了把力气：“我想着张叔张姨，想着排队的街坊，想着苏海捏歪的包子褶……”这次调出来的馅，果然香得不一样。

暖心互动：你觉得“手艺里的秘方”，是真材实料更重要，还是藏在里面的心意更重要？

第一千六百九十五章·突然的转让

入秋时，张叔的腿好得差不多了，能拄着拐杖在铺子里转悠。我们正以为日子能回到老样子，张姨却突然找我，说想把包子铺转让。

“老张这腿不能再熬夜了，”她眼圈红红的，“儿子在外地买了房，让我们过去养老。可这铺子……我实在舍不得。”我看着墙上“张记包子铺”的木牌，漆都掉了好几块，却比任何招牌都让人踏实。

“您想转给什么样的人？”我问。张姨想了想：“得是实在人，不能偷工减料；得爱这行，凌晨三点起得来；最重要的是，得把街坊们当自家人。”

我心里忽然有了个主意，把史芸叫到跟前：“丫头，你不是一直说想做点实在事吗？这铺子……”史芸愣住了，手里的擀面杖“咚”地掉在地上：“我……我能行吗？”

“怎么不行？”张叔推着轮椅过来，“你调的馅越来越像我家的味儿了。我跟你张姨商量好了，转让费分文不取，只要你答应，把张记的招牌一直挂着。”

史芸看着老两口期盼的眼神，突然蹲在地上哭了：“我爸妈走得早，从来没人这么信我……”张姨走过去抱住她：“以后，我们就是你爸妈。”

暖心互动：你觉得“信任”是什么样的？是一句承诺，还是把最珍贵的东西交托给你？

第一千六百九十六章·新掌柜的第一天