笔趣阁

第36章 小院里的干货香（第2页）

“建国，去做饭。”

“多放点油，咱们补补身子。”

张秀英看着窗外。

海风吹过，带来咸湿的味道。

她知道，真正的风暴，才刚刚开始。

现在正直秋天，海风吹过。

空气中都是新鲜的，还没有后世的污染。

风是从东南面刮过来的，带着一股子海上的咸味。

张秀英看了一眼天色，对着江建国喊道。

“建国，你把家里那些不用的旧木板都找出来，洗一下，放在院子里。”

看着剩下的那些小鱼小虾。

自从装了十二马力的马达，每天带回来的杂鱼堆成了小山。

这些巴掌大的黄鲫子、舌头鱼。

鲜卖也就几分钱一斤，还不值当费那油钱。

但在张秀英眼里，这些都是茶余饭后的零食。

只要晒好了，这就是城里人最惦记的下酒菜。

“妈，你搞这么多的木板做什么？”

江建国疑惑的盯着张秀英。

看着她将那些小鱼放在桶里清洗干净。

又放在木板上。

“你看！这些剩下的鱼虾都是卖不出价格的，咱们就给晒一下，到时候说不定价格还能高一点。”

江建国眼睛都瞪大了。

这还是自己妈嘛？

怎么什么都会？

“妈，这鱼直接抹盐晒吗？”

江敏敏蹲在木盆边，正学着处理鱼鳞。

“那是外行干的活。”

“你看我的！”

张秀英拿起一把窄刃的小快刀，刀尖在阳光下晃得人眼晕。

想要晒出好的干货，最讲究的就是这第一刀。

普通人习惯剖肚子，但张秀英是从鱼脊背下刀。

刀尖顺着脊椎骨轻轻一推，鱼身就像扇子一样平铺开来。

这样切，肉厚的地方能最快风干。

不仅卖相好，还不易腐烂。

张秀英的手法极快。

刀刃过处，鱼骨清晰可见却不断。

去掉鱼鳃，抠掉黑膜。

却留下那块晶莹的鱼鳔。

“这鱼鳔晒干了叫鱼胶，那是大补的东西，不能扔。”

她教得仔细，每一个步骤都非常完美。

这些都是张秀英凭借自己的经验总结出来的。

“鱼处理的差不多了，那接下来就是三成盐，七成风。”

“你看我是怎么弄的。”