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第58章（第1页）

大姨这才放下心来：“原来是这样，这年头亲自买菜，而且买好菜的老板很少了咧。”这话不仅夸了凌越，更是夸了自己的菜。

凌越点头，没再多聊，带着菜回到饭馆，发现另外五人围坐一团，等着她。

“愣着干什么呢，忙起来了，快快快，路仁和邓一珩负责洗菜切菜，白菜切成长条，桃子跟我来饭馆后厨，你们切好菜后拿进来给我。”凌越交代。

“凌老板，今天有什么菜呀？”食客们走进店，熟络地打招呼，“小程序里面现在什么都没有哎，我们还想提前知道菜单呢。”

凌越一脸歉意：“小程序还在备案审核，也就这两天的时间就能正常查看了。”接着她拿出写好的菜单：“今日菜单滑炒鸡丝和酱油豆腐，限定菜是羊肉汆丸子，限十份。”

这时在场其他听到限定菜的数量，纷纷坐不住了。

“凌老板！今天店里是有什么活动吗？这消息突然得我有些不知所措。”张家钰突然感觉到被满满的幸福笼罩，他已经在想要打包三份还是五份了，正好最近几个朋友来长海出差，今晚就让他们见识一下什么才叫真好吃。

张家钰有这样的想法是因为，他的那几个朋友都是一等一的厨师，也算有点知名度，有的还上过综艺节目。但这性格吧不够谦虚，必须要让他们知道什么叫人外有人。

他凑到凌越身边，嬉笑问：“凌老板，限定菜今天都十份了，一个人能不能多买几份？我想买五份。”

其他人听到张家钰的话，一脸的羡慕，五份，那就是一万五啊。

靠。蚝油实力。

“一份份量很多，买五份，你吃不完吧？”羊肉她虽然买的是最好的，但按照饭馆以往呈现的正常的分量来说，还是卖不到三千元，所以她会多加肉，张家钰家里不知道有多少人，但五份，确实夸张了些。

凌越想劝他适量，但张家钰缺摇头：“吃得完，正好给我公司员工们也尝一尝，你就说能不能买吧！”

“当然，今天的限定菜先到先得，不限量。”毕竟照目前的客流量来说，十份限定菜不一定能卖得完，规则要因环境而改变。

张家钰：哦耶～

“滑炒鸡丝？好期待。”马文宣看着今天的菜单，笑容幸福地说。

一旁的楚君不解：“为啥？”

“我大一的时候特别喜欢九食堂二楼的滑炒鸡丝，后面我才知道，我吃的是考试菜，所以我就很期待凌老板做出来的是什么味道。”

“考试菜？我从来没听说过，你从哪儿知道的？”张琪琪发出疑问。

马文宣自信说：“我是贪吃小队的队长，肯定要比你们多知道一些咯，烹饪专业热菜制作的考试范围里就有滑炒类，最典型的菜就是滑炒鸡丝。主要看的是细嫩爽口的程度和亮油勾芡的色泽，我记得是有一个评分表的，就像试卷那样。”

另外三人听到马文宣的科普，均是一脸不可置信，“萱萱你可以啊，居然知道这么多，厉害！”

马文宣是个不经夸的，她羞涩，连忙摆手：“还好啦还好啦~”

视线转移到凌越这边。

院子里的厨房已经满足不了她，便将战场转移到饭馆一楼后厨，那儿才是真正厨房，空间大，对于她来说很方便。但对于食客来说，见不到凌越下厨，很不习惯。

厨房里的凌越不知道食客的想法，她正缓慢地切鸡肉丝。

今天要做的第一道菜是需要看刀工的滑炒鸡丝，所谓七分刀，三分炒，在这道菜中体现，和滑炒里脊丝异曲同工。

肉选鸡脯肉，将表面的肥肉和鸡筋都去除干净后再继续切。

“我们考试也考了这道菜的做法，特别是对于这道菜的切法。”陶庆英突然在凌越左后方出声说。

凌越：“那你想试试吗，看看刀工有没有退步。”

陶庆英连忙摆手：“不行，还是越越姐来吧，这道菜刀工最重要，我还未出师呢。”

凌越只笑了笑，没说话。

她拿出一个调料碗，单手拿着鸡蛋利索地敲开，倒出来半个鸡蛋清、花雕酒、淀粉、胡椒粉一起搅拌均匀。倒进切好的鸡丝中，慢动作轻轻搅拌，让鸡丝把浆全部吃进去，这样后续在滑炒的时候鸡丝才不容易断。紧接着加点油，这样鸡丝不脱浆。

“准备香菜段，还有冬笋丝、姜丝、葱丝、红辣椒，把红辣椒里面的籽取干净再切，否则影响鸡丝的口感。”凌越对陶庆英说。