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4第4章（第1页）

石关村在板溪镇六横街上有间小铺，不大，长丈余，宽丈余，放着几张木匠钉的架子，上头摆着各家送来的山货。

白天铺子开张时，铺门一张张地卸下来，靠墙边堆放，要买山货的就可进到里头来挑。

因是七家合交租子，每家分到的位置就那么一丁点儿，东西多时，连下脚的地方都没有。

得辛苦每天来守铺子的两个，把能往外头放的筐子、菜篓、干菜都往外搬一搬。

铺子外有个用栅栏围的小院，与铺子差不多大。西北角上长了棵盘根错节的老树，挡住了西晒的阳光，夏天倒清凉。

老树伸到院子当央的枝丫上，挂着易秀才用毛笔挥就的四个大字——“石关小铺”，以及他家用草绳穿起来的蒜头、辣椒，一串串地垂下来，远远看去倒是喜庆。

小院儿东面放着韦家卖豆腐的推车，西面放着王家卖肉的木桌，南面放着李家卖鱼的水盆。东西多时，也略显拥挤。

铺子的大小已是六横街其它商铺里较大的了，否则也容不下一村七户来放东西，只是位置过于偏了。

六横街本就是板溪镇六条街里最末的一条，石关小铺又在六横街的端头，买菜买山货的在前头买了就鲜少走到这里头来。

倒有一条小径从老树后面可通到码头，偶尔会有靠岸的船工和力夫走这条小径过来买山货，回到船上烹着吃。

只是来买的毕竟是少数。干力气活的累了一天了，好不容易熬到休息，去集上买几样现做的吃食就打发了，哪还会大费周章地买山货自己煮？

更不要说一条街上，卖肉的摊子有十家，卖豆腐的有五家，卖菜、卖鱼的更是多不胜数。不管卖什么，摊子边上总放着一个木盆，里面游着几尾鱼。或是放着一个菜篓，里头装着各种的山货与野菜。

板溪镇靠着嵘昌江的支系棣清河，溪流众多，捕鱼贩鱼的就多。还靠着连片的大山，多数的农户都住在山里，挖野菜寻山货，各个是好手。

这还只是一条街的，板溪镇有六条街。

这个由草市发展而来的市镇商铺林立，人口众多。卖茶的、卖盐的、卖薪的、卖米的……各式各样的小摊小贩填街塞巷。逢年过节来买东西的人多了，道儿挤得塞都塞不过去。

如果经营得好，不至于糊口都难，坏就坏在位置太偏，卖的东西既不特别，价格也不算低。

罗映听大娘介绍铺子情况时就在想：如若在铺子外头的小院里设个吃食摊子，生意会不会好一些？

靠了岸的船工和力夫若想走捷径进市集最先经过的就是他们这儿啊。

随后罗映又想到这个吃食摊子不能随意设，得因地制宜，以及因食制宜。

因地制宜，要想的是干了一天活的船夫与力工下船之后会找何种吃食。因食制宜则要考虑，怎么替铺子将塞在里头的存货消耗光。

现今铺子里一共有七个摆山货的架子。其中五个塞着易秀才晒的蒜头、干辣椒，秦婶子弄的咸鱼，谢婶子与关阿叔做的腊肉，叶大娘煮的酱兔肉。还有各家晒好送来的笋干、菌子干、野菜干。

这些东西为什么拿去晒拿去腌？因为鲜的卖不出去，剩的自家又吃不完，只好这么处置。

可就算有心让它们保存的时间久一点，它们放在铺子里也无人问津。

罗映需要动脑筋的是：有没有一个法子既能赚到钱，又能替大家将铺子里的存货销售出去？

今早醒来，罗映就开始了自己的第一次尝试。

他在天刚蒙蒙亮时进了大娘家的灶房，借着灶膛里尚未熄灭的炭火光，把这几日各家送来的吃食都拿出几样来，放在灶台上。

眸光扫过，罗映瞬时就将它们分成几类，组合出了几道菜。

笋干、菜干、菌子干泡来包包子、包饺子合适；豆腐和鲫鱼可以用来煮汤，也可以用来煮鱼粥；瓜菜可以腌制酸爽开胃的小菜，也可以切成丝清炒；蒜头辣椒这些呢，可以炒辣的、不辣的酱，也可以用来制作浇头；腊肉用来炒饭，咸鱼用来煮面……

罗映跟在做灶郎炊妇的爹娘身边多年，见识过的菜品多，目光扫过能想到的菜的种类也多。

只一样，就是大娘昨日刚宰的新鲜兔肉，罗映还没想到要怎么处置。

兔肉补中益气，是好东西，然性冷，不可多食，多食易腹泻。兔羹、捣炙或是红烧，适合在家里做，一家人分食，并不适合赶早的人吃。

不若……

罗映将盛有兔肉的碗往鲫鱼豆腐与辣椒蒜头中间一放，想到了一个法子。

他可以将鲜兔肉片成薄片，用黄酒、花椒、炒酱浸润一番，下滚粥汆烫，这样既能保持兔肉本身的鲜美，又免去多食的困扰。

这番合计下来，罗映心里已经有了数。他打算做面点类的三样，粥饭类的三种，小菜类的四碟，合在一起就是十道菜。

这十道菜他打算花一个时辰的时间做出来，请村里的人到大娘这儿来尝尝，看适不适合在铺子里摆。

要让叶兰英这个喜欢一锅炖的在一顿饭里做十样菜，她光是洗菜切菜就得耗掉半天，再下锅炒和煮，得，天都黑了，这顿饭也别吃了。

所以她醒来进灶房，看见灶台上已经放了大大小小十多样切好的菜与配菜时，发出一阵惊呼：“阿映，你这是要办席啊？”

罗映笑着应：“不是办席，我就简单地做十样小吃食，给你们尝尝。”

“十样还简单啊！””叶兰英睁大了刚睡醒尚有些迷蒙的眼，这下精神了。

“我做菜快，您等一会儿就能吃了。”

叶兰英头回见这么大的做早食的阵仗，很是好奇，半眯着眼，俯下身子在罗映切好装盘的菜里反复地看。

明明她眼睛也不错，可左看右看也看不出这是什么，就将眼睛越眯越小，像个老眼昏花的妇人。

可就算她将眼睛眯成个缝也看不出来，索性端起问罗映：“阿映，这是啥啊？”

“那是泡好的干菜，切来包包子的。”

“你怎切得这样细啊，不会鸡没打鸣就起来切了吧？”叶兰英看着每一样干菜都切成了米粒大，想这得费多少心啊。

还红的黄的白的黑的，分门别类地放着，碗沿靠着碗沿，均均匀匀，光是看着就赏心悦目。

罗映菜刀使得溜，只要东西泡发了切起来就很快，回大娘道：“天蒙蒙亮时起来的。”

天不亮起来要点灯，大娘家的灯油不多了，他得省着，所以特意将起床的时间往后压了一压，借着灶火切。