笔趣阁

第69章（第2页）

“没那么复杂，”风潇信誓旦旦，“别的地方都与寻常酒楼经营无异，唯有一些不同的地方，要专门与你商量商量。”

“既然不用考虑预算，那自然要建两层，仿一品阁那样的建法就很好。只是它家是糕点名声在外，才在一楼专开了买糕点的窗口，我们就不开了，改成在正中间的位置，设一说书先生的台子。”

“一楼与二楼的经营，各有各的法子。”

“一楼的散座，重在聚人气、养熟客，因此薄利多销就是了。前期要多投入些，做两件事。”

“一是荐宾有礼，若熟客引荐新客登门，且新客消费满额，则熟客下次来时可获赠任意一道招牌，新客这次便可获赠一道时令小菜或一壶佳酿。”

“如此一来，一传十、十传百，客带客便如滚雪球一般，不费一文宣传，便能宾客盈门。”

余止挑一挑眉，因方才处理琐事而有些疲惫的眸子重又亮堂起来。

“二是积竹签，每位客人消费一次，皆可累积一支竹签，积满五支、十支、二十支，各能换一道不同价位的菜肴。荐宾是为了带新客，这便是为了培养熟客。”

风潇眼见面前余止的目光越来越认真、眉目越来越舒展，却没有半分停下来听他反应的打算。

观众的反应只会叫她越来越兴奋。

“而二楼的雅间又有所不同，重在显身份，才能笼得住更尊贵的客人。是以不仅不能有折扣，反而要更贵。”

“钱也不能叫人平白多花，是花在两件事情上头。”

“一是定制，若有贵客预订，便要提前与人家府里的管事详谈，据其宴请的目的、宾客口味和预算，结合当日新鲜、贵重的食材，设计出一份仅限此次使用的菜单。如此既显心思，更是体面。”

“二是尝鲜，比方说每月朔望，便推出几道限量的时令菜式，春日取嫩笋，秋日做肥蟹。只供二楼，过时不候，不得预订，却会专程去邀熟客、贵客。如此一来，这头一口鲜便成了身价不凡的象征。”

“不过这样一来，初期的成本也是要上去的，端看您有没有这个财力和心劲儿了。”

余止的财力当然是有的，风潇自然也明白。

果然，本就对这些法子有兴趣，再被这样一激，余止唯有一句“这都不成问题”。

风潇是一口气说完的，没有卖关子，也没有磕绊分毫。这一长串下来，终于端起茶杯，猛猛灌了几口。

余止眼看着她又回复到自在散漫的姿态，一时不能把她与方才的样子联系起来。

当她被人看着、大讲特讲脑子里那些东西时，周围的光线就不是公正无私地落在每个人身上了，它们会从四面八方朝她奔去，尽数汇聚在她身上。

于是她就会比任何灯笼、烛光或是火折子都更明亮。

今日如此，在江陵她与那徐记老板说话时亦是如此。

余止如此想，默默立在一旁的余越亦是如此想。

风潇说到激动处她会不自觉地抬手，配合着做出些手势，或是无意义地挥舞。

那双手便在他面前渐渐与两三个时辰前翻飞的手重合，手心朝上又翻转向下，她眉飞色舞地说，易如反掌啊易如反掌。