笔趣阁

第126章 油酥火烧（第1页）

第126章油酥火烧

磨面粉那天部落里的兽人都被叫去了干活了，回来的时候每个人身上都扑了一层粉，家里的伴侣都忍着笑给他烧水洗澡。

刚磨完的面粉要晒干，不然容易结块发霉，最後把晒干的面粉收进无油无水干燥的袋子里，给大家发下去就好了，收完完面粉明天就该去猫猫部落了。

江岁桉打算做点好吃的庆祝一下，如今的原吉部落扩大了好几倍呢，必须得庆祝庆祝。

在盆里放入面粉，白糖，加入融化的兽油搅拌均匀，再缓缓倒入温水，边倒边搅拌成絮状，随後揉成表面光滑的面团，这个难度太大了，江岁桉只能自己上了。

面团揉好後盖在盆里，醒半个小时，醒面能让面团更加柔软，後面更好揉。

揉完面就要做最重要的油酥了，在盆里放入面粉，加入融化的兽油，用筷子搅拌均匀，然後揉成油酥面团。

油酥面团比较软，揉的过程中会比较粘手，可以抓一点面粉，揉好之後再放在盆里醒着。

接下来的馅料部分就可以偷一会懒了，随手揪一个劳动力。

三分肥七分瘦，加几颗葱剁在一起，适量盐少量胡椒粉撒进去搅拌均匀，花椒姜水淋进去搅拌。

江岁桉用筷子挑起馅料闻了一下，“不行，再加点盐”

鼠月又拿起盐罐，“撒多少啊”

江岁桉：“你撒，我看着，我说停就停。。。。。。。。。。好，停”

江岁桉又搅拌了一下，闻了闻，“好了”

鼠月一脸茫然，闻了闻馅料盆又闻了闻盐罐，“不是，你咋闻出来的啊”

江岁桉：“加了盐馅料会香，盐不够或者没加盐这馅就没味”

鼠月又仔细闻了闻，“闻不出来啊”

江岁桉一脸高深莫测的摇了摇头，“你不行啊”

给鼠月整的都怀疑人生了，抱着馅料盆就一个劲的闻。

江岁桉一把把他揪开，“脚还没好呢搁这蹦哒什麽，回去坐着去”

鼠月带着疑惑又单脚蹦了回去。

“这是咋闻出来的”

把醒好的面团放在案板上擀成稍大的薄片，尽量擀得均匀一些。

再把油酥面团也放在案板上，擀成与油皮大小相近的薄片。

然後将油酥薄片放在油皮薄片上，用手轻轻按压贴合，尽量排出中间的空气。

接着从一端将面皮卷起来，卷成一个长条形状，将长条分成大小均匀的小剂子。

把小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入适量准备好的肉馅，收口捏紧，然後轻轻按扁成饼状，江岁桉还做了十几个迷你版小肉饼，一看就是某仓鼠专用。

在鼠月的强烈建议下，江岁桉也给他做了个超大的肉饼，比他脸还大。

锅里倒油，油热就可以把饼放进锅里煎了。

虽然面粉没有江岁桉以前吃的白净，但是带着一股麦香，这是他以前没有吃过的。

油酥火烧外皮酥脆，内馅鲜香多汁，肉汁浸到里面的饼皮里，外酥里软，口感丰富。