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第194章 皮冻（第1页）

第194章皮冻

经过腊肉风波和羽绒服风波，雪季前，江岁桉还要教一些过年吃的食物，累的他人都瘦了。

江岁桉站在做饭屋门口深吸一口气干冷的空气，然後措不及防的被呛了一下，

一阵猛烈的咳嗽，江岁桉平复了一下被咳的生疼的肺，再一次感受到了兽世震撼的冬天。

江岁桉没精力感慨了，赶紧跑进来屋里，屋里跟外边完全是两个温度。

进屋没一会，就要热的把羽绒服脱下来。

看着那一张张从内而外透露着开心的脸，江岁桉虽然感觉累，但是累的充实。

江岁桉：“今天教你们一个很神奇的食物，皮冻，是用獠牙兽的皮做的，昨天咱们做炸肉和肉盒不是还剔出来很多肉皮嘛，咱们就用他做”

江岁桉带着大家先把肉皮切成合适的长条，

“首先，要把獠牙兽皮放在火上烧一下，把毛彻底去除干净。然後用刀将獠牙兽皮表面的油污刮净，这一步是很关键，能让猪皮冻口感更清爽。”

来试菜的小仓鼠乖乖的帮江岁桉拉着肉皮，这样可以剔的更容易些。

江岁桉：“接下来要把处理好的獠牙兽皮放入清水中，加入适量的面粉，抓洗2-3分钟，对，这样可以去除附着在獠牙兽皮上的脏东西，再用清水冲洗干净”

“得去外面洗啊”

“是不是得穿衣服啊，外面太冷了”

江岁桉：“不用不用，每个人往自己盆里倒点水，洗干净之後倒在这个桶里，待会一块提出去，外面太冷了，一冷一热的容易感冒”

“嘿嘿，还是智者大人想的周到”

“来来来，给你们加点热水”

“智者大人我帮你倒”

洗完的肉皮肉眼可见的干净了。

江岁桉：“锅中加入适量的水，冷水放入獠牙兽皮，一定要冷水下，几片生姜丶一段大葱，开大火焯水5分钟。捞出猪皮，用清水冲洗掉表面的浮沫，把獠牙兽皮的肥油部分片掉，然後将肉皮切成细条，尽量切得均匀一些，这样熬制时更容易出胶。”

“胶，粘粘的那个胶吗”

江岁桉：“嗯，獠牙兽皮里有胶原的，你们之前啃獠牙兽蹄的时候，有没有感觉啃完之後手粘粘的，那个就是”

“哦，这样呀”

“我又有点想吃獠牙兽蹄了，真的太香了”

“还可以加些黄豆，炖出来面面的也很好吃”

江岁桉：“今天下午炖肉的时候就可以加獠牙兽蹄了，大家可以带一些”

“真的！太好了，那今天下午就可以吃到了”

“今天下午要炖什麽肉啊，什麽都可以加吗”

江岁桉：“今天下午主要要炖的就是獠牙兽的头，像獠牙兽蹄，肝，肠子，都可以一起炖，到时候一盆一盆的连汤一起冷住，可以直接切着吃，也可以再次加热，加点酸菜炖炖啊，放点辣椒炒一下，都很好吃”

“听的我口水都快留下来”

“别说了，我这皮冻还没做出来呢，已经开始馋下午的炖肉了”

江岁桉笑着看他们，“不急不急，皮冻也很好吃，决定是你们没吃过的口感”

“那咱们赶紧做吧，我觉得我等不到回家了”

“你真的是，馋兽”