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第744章 白大厨（第1页）

“真的。”

叶铭笑了，“酸味柔和，辣味醇厚，鱼肉也嫩，一点不腥。”

白露自己也尝了一口，满足的眯起眼：“好像……是还行？”

不光是味道，更是看着灶台前那人忙碌又开心的样子，连带着这鱼汤都多了几分甜。

鱼出锅，扒肉还在锅里咕嘟。

白露看看时间，打算先做个简单的，烤乳扇。

她将乳扇切作小片，架在小火上慢烤。

乳扇受热，逐渐软化，边缘微微翘起，奶香四溢。

白露依着摊主教的法子，烤好一片，刷上玫瑰酱，卷成小卷，码在盘里。

“来，尝尝这个。”她拿起一个，递到叶铭嘴边。

叶铭就着她的手咬了一口，外层微焦带脆，内里柔韧有嚼劲，奶香和玫瑰酱的甜香交融，不腻不齁，恰到好处。

“好吃。”

叶铭点头，“这比古城卖的那些烤的好，火候正好。”

白露下巴一扬，颇为得意：“那当然，我可是观察了好几个摊主的火候呢。”

她又烤了几片，有的刷玫瑰酱，有的刷炼乳，还试着炸了两片。

“我觉得我可以开个乳扇小摊了。”

白露玩笑道，“白天演戏，晚上卖乳扇，人生圆满。”

叶铭忍俊不禁：“那你的粉丝怕是要排队绕洱海三圈。”

说说笑笑，时间过得飞快。

扒肉炖了两个多钟头，已然酥烂入味，筷子轻轻一戳就能穿透。

白露把肉捞出来，晾凉了，切成薄片。

又把泡软的饵丝烫熟，铺在碗底，盖上扒肉片，浇上炖肉的汤汁，最后撒上葱花和香菜。

一碗热气腾腾的巍山扒肉饵丝便做好了。

此时已是下午三四点光景，两人索性把这当做“下午茶”。

坐在露台的藤椅上，对着洱海，慢慢吃。

饵丝筋道爽滑，吸饱了汤汁的鲜美，扒肉酥烂入味，入口即化。

“这个也好吃。”叶铭吃完一碗，意犹未尽，“就是做起来太费时日了。”

“好吃的东西都费时日。”白露满足地擦擦嘴，“慢工出细活嘛。”

歇了会儿，面也酵好了。

白露开始做喜洲粑粑。

她将酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼。

甜馅包了红糖跟玫瑰酱，咸馅包了葱花跟肉末。

包好后，再轻轻擀平，撒上芝麻。

“老板说要用上下炭火烤，我们没有那种专门的烤炉……”白露有些犯难。

叶铭想了想：“用平底锅试试？小火慢烙，应该也成。”

他们真的用平底锅试了。

小火，少油，把粑粑放进去，盖上锅盖，慢慢烙。

约莫十分钟后，打开锅盖翻面，底面已经烙得金黄酥脆，散着诱人的焦香。

又烙了十分钟，第一个粑粑出锅。

白露迫不及待地切开，外层果然酥的掉渣，内里却绵软多孔。

甜馅的红糖已经融化，混着玫瑰酱的香气；咸馅的肉末跟葱花交织，咸香可口。

“成功了！”白露欢呼起来，切了一块喂给叶铭，“快尝尝！”

叶铭咬了一口，外酥里软，馅料香甜不腻。