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第35章（第3页）

&esp;&esp;这两天韩水根天天跑公社，堵公社书记，公社书记也是个好的。

&esp;&esp;就是去外地开会去了，没在。

&esp;&esp;昨天下了今年第一场雪，今天老柳家准备腌酸菜，其他人家早就腌了。

&esp;&esp;谁让老柳家今年能吃的菜太多。

&esp;&esp;老柳家要腌两大缸，每个缸都有15米高，还特别粗，能装不老少白菜。

&esp;&esp;往年老柳家都要腌三大缸。

&esp;&esp;今年土豆多，晒的干菜，腌的咸菜也多，还有柳思甜时不时的补贴。

&esp;&esp;所以今年柳老太决定少腌一缸。

&esp;&esp;一大早，柳老太就吩咐李素芬烧水，柳思文哥四个去把晒的差不多的白菜拿到厨房。

&esp;&esp;再把根砍掉，外面老帮子泛黄的扒一层。

&esp;&esp;腌酸菜其实特别简单。

&esp;&esp;柳思甜都会。

&esp;&esp;上辈子家里年年也都腌，即使住楼房也抵挡不住对酸菜的喜爱。

&esp;&esp;放到仓库或者走廊。

&esp;&esp;好在小区不高大上，走廊大家都会放。

&esp;&esp;不过要给缸盖上盖，要不味道就太酸爽了。

&esp;&esp;首先白菜要稍微晒一下，刚从地里砍下来是不行的，太湿，容易烂，还占地方。

&esp;&esp;接着把白菜放锅里，用开水烫一下。

&esp;&esp;不用太久，表面变色儿就行了，捞出来放凉。

&esp;&esp;然后就往缸里放，这是柳满仓的活，他力气大，装的紧实，不仅装的多，这样也不容易坏。

&esp;&esp;白菜烫过了就可以不放盐。

&esp;&esp;添点凉水就行。

&esp;&esp;农村锅大，烫也方便，要是锅小，不方便烫的，就要放盐，一层白菜，一层盐。

&esp;&esp;想让酸菜腌的脆脆的，不烂，还有另一个关键，就是温度千万不要太热！！

&esp;&esp;凉一点的地方才好。

&esp;&esp;缸也要消消毒，杀杀菌，没有酒精，就用酒或者热水擦擦。

&esp;&esp;这就妥妥的了。

&esp;&esp;腌出的酸菜又甜又脆。

&esp;&esp;不管是酸菜炖大鹅，酸菜血肠猪肉，酸菜饺子，酸菜土豆丝，酸菜汤都超级好吃。

&esp;&esp;今年白菜好，酸菜滋味铁定更不错。

&esp;&esp;吸溜……

&esp;&esp;“甜甜，你想什么呢？”

&esp;&esp;柳思文正往锅里放白菜，就听屁股后面传来吸口水的声音。

&esp;&esp;一回头就看见自家妹妹的小馋样，于是笑着揉了揉她的小脑袋。

&esp;&esp;“大哥，我想吃白面酸菜猪肉馅的饺子了，酸菜炖大骨头也想吃。”

&esp;&esp;酸菜炖大骨头，都不用放太多材料，放点葱姜，放点大料花椒就老好吃了。

&esp;&esp;汤都是酸溜溜的，喝一口老酸爽了。

&esp;&esp;不行了，越想越馋。

&esp;&esp;柳思甜擦了一下嘴角。

&esp;&esp;“我我我，我也想吃，我还想吃上次做的红烧鱼，糖醋排骨。”

&esp;&esp;提到吃，柳思伟最来劲。

&esp;&esp;柳思伟越说越馋，朝屋里喊，“妈，咱家是不是还有肉，大哥和二哥放假，就做吃了吧，别再放了，时间久了味儿都不好了。”

&esp;&esp;“问你奶。”李素芬头也不抬的说。

&esp;&esp;手下的活不停，天凉了，她倒出时间给柳思甜接棉裤，去年做的都短了一截。

&esp;&esp;李素芬手巧，即使接一截一般人也看不出来，针脚密实，有时还会缝几朵简单的小花。chapter1(）;