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7煎牛排（第2页）

好在男人终于进入正题。

牛排早吸干血水放好，撒上现磨黑胡椒，再淋上橄榄油腌制。

等他开始热锅的时候，牛排已经腌制好了。

林栀看着他在锅微微发热时倒入橄榄油，忍不住开口：“不是应该用黄油吗？冰箱里有。”

顾衍辰头也不抬：“黄油不健康。”

林栀在心里默默翻了个白眼——给我吃的做那么讲究干嘛，还能不能好好吃饭了？

锅中油微微冒起细烟，顾衍辰把对半切好的五六个口蘑先放入锅中。菌肉接触热油的瞬间发出轻微“滋啦”声，边缘迅速收紧，渗出透明的汁水。他耐心地翻了几次面，等到蘑菇表面微微泛出焦色，才把它们推到一旁，让出锅中央的位置，用餐钳把一片牛排平稳地放进去。

“用橄榄油，好歹是原形食物，而且处理简单。”

话音落下，牛排落锅的声音低沉而有力，大火下，油花细细炸开。

他很快又在锅的空隙里放上三个蒜瓣，蒜香随着温度一点点释放出来，再顺手翻动口蘑——这一整套动作刚好掐在一分半钟内。紧接着给牛排翻面，已经煎过的一面被翻到上方，表面呈现出漂亮的焦褐色，美拉德反应完全展开，油脂在肉表面细密跳动，像一层发亮的釉。

煎另一面的时候，顾衍辰把手伸到水流下简单冲了一下，又抽出一张厨房纸擦干，再顺手把被油星溅到的灶台擦净。动作一气呵成，又是刚好一分半钟。

林栀注意到，从给牛排下锅这个步骤开始，他的节奏明显加快了。

许是有了流程和时间的束缚，他不再执着于彻底干净，只是象征性地洗一下手，更像一种习惯性的仪式。

林承瑛附耳林栀，小声道：“看到没，不是非洗不可，他有进步。”

林栀点点头，总算明白他们一家人，连顾衍辰自己都在告诉她的，不要纵容他的强迫行为的理由。

除了洁癖一点、挑食一点，其实看起来也挺像正常人的。

林栀突发奇想，问：“哥哥，你除了会煎牛排还会干嘛？”

顾衍辰单手叉腰，一手用餐夹夹起牛排，沿着边缘滚了一圈，把肉侧面也封住汁水。

“清水煮各种东西，还有煎鸡蛋。”

林栀愣住了：“没了？”

林承瑛在旁边笑着补刀：“用微波炉热牛奶算吗？”

“妈，小学生也会用微波炉。”林栀立刻转头使唤顾衍辰，“那你帮我煎两个鸡蛋？”

顾衍辰眉头一皱：“我怎么感觉，今天晚饭是我在做？”

林栀动作飞快，把手里的大草莓塞进嘴里，含糊不清地说：“哎呀自己弄嘛，你吃得也放心，剩下我来。”

她说话时，已经把平底汤锅架到另一边灶台上，开火倒油。

又跑去冰箱拿了两个鸡蛋塞进他手里，转头就去取虾头下锅爆出虾油。

顾衍辰看着手里突然多出来的鸡蛋，微微一顿。

林栀还催他：“快点快点，你的橄榄油热了！”

他还能说什么呢？

锅里的油已经热了，只能顺手用鸡蛋在锅边轻轻一磕——蛋壳裂开，他单手一分，蛋液滑入锅中，蛋黄与蛋清都完整无比。

林栀眼睛一亮，看着他紧接着又拿起第二个鸡蛋，还是单手操作，动作干净利落。

虽然下一秒他又转身去洗手了，但！有什么比单手打蛋还酷的呢！

林栀回过身问婆婆，两眼放光，声音都提高了一个度：“妈！看到了没！单手！好帅啊！”

顾衍辰得意地偷偷勾起嘴唇。

林承瑛坐在岛台边，从后面看着他们，眼里带着笑意：“看到了，很帅。”

牛排还在煎，这边鸡蛋已经好了，林栀往煎鸡蛋的锅里倒入开水。

原本清透的水瞬间被油脂乳化，翻滚着变成乳白色。她用锅铲把煎蛋切成几块，又现磨了一点黑胡椒撒进去，轻轻搅动，等着熬煮出一锅油香味浓的鸡蛋高汤。

没一会儿，一锅奶白的鸡蛋高汤就开始咕嘟咕嘟冒泡，香气温和又扎实。

可她的注意力，已经完全不在这锅汤上了。

第二块牛排煎好，关火的瞬间，林栀已经凑过来点评：“你准备那么久，结果从开火到关火好快。”