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第82章（第2页）

摊上这么个掌柜，这清波馆迟早要变成“清凉散”。

“您忙着，我先走了。”徐竹筱扔下几个铜板，逃也似的离开了饮子铺。

身后还传来钱掌柜不甘心的喊声：“哎！别走啊！辣椒油拌冰酥这主意怎么样？红红火火啊！”

回到自家铺子，热浪再次袭来，却比刚才那令人窒息的脑洞让人安心多了。

徐竹筱一边摇晃扇子，一边琢磨自家店铺怎么才能变凉快，学樊楼那种大店放冰块儿肯定是不行的，他们家买不起，可这实在是热啊。

她倒是想开个饮子铺，可如今汴京城市面上的饮子铺早就饱和了。

罢了罢了，不想了，还是琢磨琢磨晚上吃什么吧。

等着快到晚饭的时候，徐竹筱去了趟街尾的肉铺。

肉铺的案板上，还剩着几块上好的肋排，肉质红润，纹理清晰。

“老板，这排骨我都要了，再给我来只三黄鸡。”

提着满满当当的食材回到家，徐竹筱一头钻进了厨房。

先是把排骨冷水下锅焯去血水。

捞出来沥干后，锅里宽油烧热。

待油温五成热，排骨顺着锅边滑下去，“滋啦”一声，白烟腾起，肉香瞬间炸开。

徐竹筱手里的铲子翻飞，直到排骨表面炸得金黄微焦，泛起诱人的虎皮色，这才捞出控油。

锅底留少许油，下入大把的蒜末。

紧接着倒入排骨，蜂蜜、酱油、陈醋调成的料汁往里一泼。

糖色在高温下迅速包裹住每一块排骨，浓稠红亮，最后撒上一把白芝麻。

这还没完。

那只三黄鸡已经在清汤里煮得皮脆肉嫩，捞出来迅速投进井水里激着。

待鸡皮收紧，泛出晶莹的光泽，徐竹筱手起刀落，将鸡斩成整齐的条块码在盘中。

红油是灵魂。

干辣椒段、花椒在热油里爆香，泼在早就调好的芝麻酱、花生碎、蒜泥、生抽和醋里。红油顺着鸡肉的纹理淋下去，瞬间将那白嫩的鸡肉染得红艳诱人，再撒上一把翠绿的葱花和香菜。

麻、辣、鲜、香。

那股子霸道的香味儿，顺着厨房的窗户飘出去，越过院墙，直往隔壁沈家的院子里钻。

沈竹安正坐在院子里的石桌旁，手里捧着一卷《春秋》。

只是这书页，已经半炷香没翻动过了。