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第三百三十一章 味比三家（第1页）

林晓点点头。

她忽然意识到，菜单说明写出去后，前厅说话也得跟着变。

以前客人问什么，只要说“好吃”“够味”“刚出锅”就行。

现在不够了。要知道哪道菜主什么，哪道菜不适合谁，哪道菜价钱花在哪儿。

前厅也得懂菜。

不是会炒。

是会把菜说清楚。

晚上收摊前，她主动拿着菜单进后厨。

“程姐，能不能把每道菜的几句实话写给我？”

程意抬头看她。

“什么实话？”

林晓把菜单摊开。

“比如豆腐烧肉，是豆腐做主，肉压味。”

“红烧鱼块，是鱼肉厚，刺也有，孩子吃要挑。”

“汤是现起，但口味清，不是浓汤。时蔬按当天菜，不保证每天一样。”

她顿了顿。

“我想知道这些。客人问，我就不乱说。”

赵婶拍了下大腿。

“这个得写。”

张勇也说：“对，不然前厅说过头，后厨接不住。”

程意看着林晓，眼神里多了点很淡的认可。

“写。”

那天晚上，镇南店没有急着关门。

几个人围在前厅桌边，把菜单一条条拆开。

红烧鱼块：鱼块厚，刺少但不是没刺，口味偏家常，汁浓。

豆腐烧肉：豆腐入味，肉不多，适合拌饭。

紫菜蛋花汤：清汤，不是浓鸡汤，适合配主菜。

时蔬：当天有什么好菜做什么，口味清。

土豆丝：快炒，脆口，不喜欢酸的提前说。

小菜：偏咸，配饭吃。

赵婶说一句，林晓写一句。

写到“小菜偏咸”时，林晓笑了。

“跟福来馆学的？”

赵婶哼了一声。

“偏咸就是偏咸。人家写得，咱写不得？”

张勇补一句：“省得有人空口吃半盘小菜，回头说咸。”

赵婶瞪他：“谁让你空口吃小菜了？”

前厅又笑。

程意最后把这张纸压在柜台内侧。

“这不是给客人看的，是给前厅看的。”

她看着林晓。

“你先记熟，以后帮工、侄女也都得知道。”

林晓点头，心里忽然热了一下。