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第三百六十章 红豆粥反而卖得更快了（第2页）

这就是“分口”的好处。不是每个口味都要在锅里解决，有些可以放到碗边，让客人自己选。

下午，走廊里又热闹起来。

粥铺甜淡。

镇南汤口清淡，可给小碟盐。

福来馆鱼头汤可另加姜丝。

修车师傅听了一圈，笑着说：

“你们这条走廊现在越来越讲究了。”

“喝粥问甜淡，喝汤问姜盐，再过几天是不是吃花卷还得问要不要烤脆？”

粥铺老板从楼下探头。

“你别说，还真有人爱烤脆。”

赵婶立刻喊：“你敢烤糊了往楼上卖，我就骂你。”

粥铺老板笑道：“那我写清楚，烤脆不等于烤糊。”

会计大姐在镇南门口听见，拍着手说：“写！都写！以后我看你们谁还能糊弄。”

陈哥慢悠悠说：“你看不过来。”

会计大姐立刻瞪他。

“你管我？”

孩子从分店那边跑出来，手里拿着半个花卷。

“我想吃烤脆的。”

瘦大姐在后头喊：“你啥都想吃！”

前厅又笑成一片。

这种笑，已经成了这条走廊每天的底色。

不是没有麻烦。

是麻烦冒出来以后，大家会先想能不能说清，能不能分开，能不能改一点，而不是先怪谁。

傍晚，程意把镇南的菜单又看了一遍。

她现，越做越细以后，菜单和小牌越来越多。

红烧鱼块时间，豆腐烧肉说明，小菜口味，汤可调盐，排号规矩，急事看号。

再这样下去，柜台会变得太乱。

她把林晓叫来。

“小牌该整理了。”

林晓看着柜台边一堆小纸，也点头。

“是有点多。”

小梅在旁边小声说：“客人会不会看不过来？”

程意说：“会。”

赵婶也走出来，看了一圈。

“别说客人，我都看得眼花。”

张勇笑：“要不出一本菜单经？”

赵婶瞪他。

“客人是来吃饭的，不是来念书的。”

这话说到了点上。

规矩要写清，但不能写得像墙。

林晓想了想：“要不要分开？菜单归菜单，排号归排号，小菜汤口归柜台提醒。别全挤在一起。”

程意点头。

“分区。”

于是那天晚上，镇南收摊后没有立刻关灯，而是开始重新整理前厅。

门口只留两张：排号规矩。

赶时间先问。

柜台旁边放：小菜口味和添大份价格。

汤为清口，重口可要小碟盐。