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第三百一十五章 防御手法（第2页）

林晓一早就听见两句。

第一句是陈哥说的：“他们昨晚没闹笑话。”

第二句是会计大姐说的：“新师傅手是有点东西，汤不难喝。”

两句都很平，可意思很重。

林晓没反驳，也没顺着踩，只把茶放下，说了一句：“那挺好，饭馆还是锅稳点好。”

陈哥抬头看她一眼，笑了。

“你这话倒大气。”

林晓也笑了笑。

不是大气。

是现在没必要小气。

福来馆要是继续撒纸、拦客、递汤票，镇南就挡。

可他们要是真把锅看回来，那就回到正经生意上。

正经生意，不能靠嘴贬别人，只能靠自家锅站住。

赵婶听见林晓这句，心里也点了下头。

以前她肯定会冷哼一句“能稳几天再说”。

现在她也忍住了。福来馆那锅鱼头汤不翻，对镇南不是坏事。

它至少说明，对面开始回到锅上，而不是再拿那些脏招搅门口。

可另一层压力也是真的来了。

对面锅一稳，镇南这边就得更稳。

程意当天一早就把后厨火候重新压了一遍。

不是改菜单，不是加菜，是把原来习惯里那些“差不多”的口子全收紧。

鱼块大小重新量。

豆腐切口统一。

汤底出锅时间压到一刻钟内。

留样盒提前编号。

饭箱封条提前对数。

张勇看她这个架势，就知道她不是因为福来馆昨晚出了一锅汤就慌，而是把镇南这边那口火往更稳里推。

他把刀往案板上一放，说：

“你是怕咱们自己松了？”

程意点头。

“对。”

赵婶正在择菜，听见这句也抬起头。

“前头福来馆一直乱，咱们心里容易有底气。可他们真稳一点，咱们反倒不能靠他们乱来显自己稳。”

这话说得很实。

有些稳，是别人乱衬出来的。

有些稳，是自己真稳。

镇南要的是后者。

程意把这句话接下去：

“下周三那单，不管福来馆做不做，咱们都按自己的最高一档来。”

她看向几个人。

“别想着“他们刚回锅，未必比得过”。这种念头一出来，手就会松。”

张勇点头。

“那我今天开始练装箱。”

“八十份不多，可我要把度和箱号再压一遍。”

赵婶也说：