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第三百六十六章 这牌子真挂上了（第2页）

可总靠同一个人贡献，也不合适。

张勇显然也知道这一点，第二天一早，自己拿了小木牌，在后厨门口写了一句：出菜报时，留半口气。

赵婶看见后，笑得不行。

“你这是写给谁看？”

张勇说：“写给我自己。”

林晓看着那行字，觉得特别有意思。

后厨也开始给自己写牌了。

不是给客人看。

是给自己提个醒。

夜里，林晓在日常本写：红烧鱼过二十分钟，小梅提前说明，补汤，客人未闹。

福来馆把鱼头汤改为十五到二十分钟。

粥铺写花卷热锅约一刻钟。

糖水摊写现盛不用等，冰凉，肚子弱少喝。

时间说稳一点，提前上是惊喜，晚了就是失信。

不是所有实话都要写到牌子上，写有用的提醒，不写吓人的废话。

出菜报时，留半口气。

写完后，她停笔看了一会儿。

小梅凑过来。

“晓姐，今天这页好多。”

林晓笑了。

“因为今天整条走廊都在学时间。”

小梅想了想：“时间也是口味的一部分。”

林晓一怔。

赵婶也抬头。

小梅有点不好意思，却还是把自己的想法说完：

“同样一碗汤，等得舒服，喝着就香。等急了，汤再好，也觉得烦。”

屋里安静了一瞬。

程意轻轻点头。

“写上。”

小梅便在本子最后写下：时间也是口味的一部分。

这句话写完，所有人都觉得今天这一页稳了。

饭馆里的味道，从来不只在锅里。

还在等的那一刻，在前厅说出的那句话，在后厨有没有留余地，在客人端起筷子前心里是顺还是堵。

如果那段时间是顺的，菜就能好好进嘴。

如果那段时间是堵的，再好的锅也会被扣掉半分。

所以时间也要被看住。

像火候一样看住。

像咸淡一样看住。

像人心一样看住。

张勇那块小木牌，第二天一早就挂在了后厨门边。

出菜报时，留半口气。

字是他自己写的，不算好看，甚至有点歪。可每个进后厨的人都能看见。

赵婶一进门，先盯着看了半天，最后点评一句：“字丑，话还行。”

张勇正在磨刀，抬头说：“能看懂就行。”

赵婶哼了一声。

“你要是报时也能让人听懂，比字好看有用。”

林晓进后厨拿热水，看到那块牌子，也笑了。