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第199章（第1页）

是这个班里仅次於祝淼的几位主厨之一。

此时她正盯着她捞勺上油酥被层层炸开的荷花酥，脸上满是兴趣。

姜汀溪并不是那种自己学会了什麽东西就要藏着掖着一辈子深怕别人学去的人，将手上的荷花酥放到托盘上控油，轻声解释道：「这两者不太一样。」

丁姝惠被姜汀溪轻柔清脆如铜铃作响的声音晃了一下神，随後见姜汀溪回应她了，马上乐呵呵地追问道：「怎麽个不一样？」

将油锅下的火量调小，姜汀溪这才回应道：「烤箱烤制出来的酥点，无法像油锅炸酥这般有炸开的效果，受热太均匀了。」

就算她割开酥皮表面，放进烤箱，烤箱烤出来的酥皮，也是按照原来的形态开裂，裂口规规矩矩的像是一个小海星趴在酥点上面一样。

而她若是把温度调高，那酥点内部就可能直接因为水分流失过多而被她烤死。

她需要的是一块软硬适中，内陷绵密的酥点，而不是一块硬邦邦会磕坏牙的石头。

但若是用油锅让花瓣炸开，则不需要像烤箱那样考虑那麽多。

油锅瞬间爆发的热度足够让酥皮层层炸开，但又因为时间较短且热油瞬间炸开的高温会密封住内陷，从而很好地保护主了内陷里的水分，不至於让其僵硬如石失去风味。

两个方式一个像短跑，需要瞬时爆发；一个则像长跑，匀速不急不躁，主打一个持久战，各有利弊，各取所需。

姜汀溪说得简单轻松，但明眼人都能看出，这是她一次次实践得出来的经验。

没有亲自实践，去深挖里面的原因，很难发现这些问题，又或者若是姜汀溪缺少一点对自己能力的自信，恐怕在烤箱转变成油炸这个选择上就已经卡死，很难走出新的一条路。

丁姝惠对於姜汀溪说的内容很是赞同，「你说的没错，确实是这样。」

现代饮食追求健康，少油少盐是大多数人心中公认的健康饮食的标准。而烤箱的使用，也随之上升，时至今日也没有退出主流厨房工具的梯队。

尽管各大厂家和科学家都在努力地给烤箱添加和赋予新的功能，

但烤箱也不是十全十美的，仍是有些领域，它无法做到最好。

「你继续忙吧，不打扰你了。」随後丁姝惠转身对着离她稍远的几个女生喊道：「听到了吗？为什麽不用烤箱，现在能明白了吗？」

姜汀溪顺着丁姝惠的方向往後看，看到几个聚在一起如鹌鹑一样频频点头的少男少女。

看出他们的拘谨，姜汀溪轻笑一声，这小表情，和她以前带的实习生真是一个模样里刻出来的。

看着样子乖乖的，谨小慎微，实际上啥都好奇，丁姝惠来问她，估计也是拿她顺手当了个教具。

不过她教是教了，就不知道这几位能有几个是真的听进去了的。

打消脑子里的各种杂念，姜汀溪继续低头重新将火调大，准备继续炸荷花酥。

还有一个半小时就要三点半了，她不能耽搁。

「叶紫，你该出发了。」

叶昭难得没通告，瘫在家里的沙发上，盯着自家沉迷打游戏的妹妹提醒道：「玥公主说了，你今天必须去。」

叶紫听到自家哥哥的声音，手下一抖，游戏里的攻击没能及时躲过去，巨大的已阵亡几个字出现在屏幕上。

没好气地把游戏头盔摘下随手往旁边一丢，秀气的眉毛紧紧地拧起来，浑身上下都透露着抗拒：「一定要去吗……」

茶会有啥好去的，宫里的厨子做的菜她基本都吃了个遍，也就那样。

当然御膳房里的御厨肯定还有一些独家的拿手菜，但那属於更高档次的菜，也不是她能吃的。

在能选择的范围里，她是真的已经吃腻了。

她一个社恐人士，平时跟着父母还有哥哥们一起参加晚宴已经是用尽了全身力气，这个下午茶居然还只叫她一个人去，这和直接要了她的命有什麽区别？

期颐地望向她小哥，叶紫恳求的眼神落在叶昭身上，「哥，你真的不陪我一起去吗？」

叶昭无语：「玥公主的茶会，我去干啥？一堆女孩子，我待在里头当绿叶吗？」

而且难得的没有通告的日子，他躺着都嫌不够，还赶着去和叶紫一起应酬？

做梦。

再说人家也没邀请他，他腆着脸蹭上去，他老叶家的脸还要不要了？他叶昭的脸还要不要了？

叶紫一听叶昭这语气，就知道没戏，情绪更加低落，埋在沙发的抱枕里不愿出来，一副活人微死的样子：「真的要去吗……你就跟玥公主说我生病了，去不了了……」

一想到要面对那麽多世家贵族的小姐们，叶紫只觉得自己一个头两个大。

和那群心里全是弯弯绕绕不是搞事业就是搞男人的小姐们待在一起，哪有待在家里打游戏来得爽啊！

叶昭不为所动，冷漠道：「不行，这是玥公主今年第一次开茶会，你无论如何都得去。」

「不过……」叶昭话锋一转，「听说玥公主这次茶会有请一个平民出身的食疗师一起参与茶会点心的制作。」

叶紫兴致缺缺，请了谁干她何事，她一点都不感兴趣。

「那又如何？天底下的厨子多了去了，当初姜老不也是草根出生，自己考进御膳房的吗？」叶紫虽然不爱出门，但冲浪看书这种事她一样不漏，「请个宫外的厨子有啥稀奇的，都说高手在民间，真出现了高手他们又要闹。」<="<hr>

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