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第216章（第2页）

“你懂什么，我们生意不好嘛！”

妇人没好气觑一眼身边的男子。

尽说些丧气话。

不过确实奇怪啊，她的摊子要是有对面这么多的客人，她才舍不得呢。

哼，谁让人家是开食肆的呢，小食摊能赚几个银子啊。

妇人有些嫉妒，却也没法。

“小南，你可说真的？”

“真的，阿娘明日早些来，定然能瞧见。”

“我明日一定早些来。”

姜南让沈确去米铺买糯米。反正正午这会儿没什么人，食肆里的人也忙得过来。

周氏才是最高兴的。

小南就是这样，说做就做。

沈确把糯米买回来，姜南接过来，先淘洗两次，然后用清水浸泡两个时辰。

午时之后，食肆慢慢迎来食客，姜南也开始忙起来，四方桌最后还是搬进后院。

晌午一过，大多数人都喜欢来食肆内用饭。

周氏也在后院帮忙。

今日晌午后不比得集市日忙碌，姜南煮面，周氏就照着姜南的法子处理明日小食摊新吃食的食材。

红芦菔、肉肠还有青豆、玉蜀黍粒。

青豆和玉蜀黍还好说，剥粒就成，主要是红芦菔和肉肠，这两样也要切成细丁。

周氏的刀工也不差，切个丁至少是够用的。

“阿娘，够了，玉蜀黍够了，再多该没肉味了。”

“行，我不剥了。”

周氏闻言，停下手上动作。

她把该清洗的，洗干净都用盖子盖好，糯米泡的时辰还不够，剩下的她也做不来，还得小南出手。

食肆关门之后，周氏今日都没让姜南和沈确去送，让两人好好休息，她又不是找不着牛车。

姜南坐着休息了一会，等着沈确把前堂收拾好，又喊人来剁肉馅。

她抽空把浸泡好的糯米隔水蒸煮两刻钟。

她趁着这个时候，准备把饺子皮准备好。

还好面团是提前发好的，姜南直接开始擀饺子皮。

饺子皮擀好，沈确的肉馅也剁好。

一切都备好之后，姜南开始炒肉馅。

锅中擦干，倒油，肉末先煸炒出油脂，再把香菇和肉肠丁炒香。

待到锅中馅料，浅红色变成梅子红，姜南把沥干水的蔬菜丁全都倒进来。

酱汁，素蚝油，大料香粉，香菇干虾粉，最后再来上一勺糖，翻炒均匀，上色，等到肉馅裹上浓浓香酱，再把蒸好的糯米倒进来，加上一碗泡香菇的水，蒸煮一刻钟，馅料算是完成。

就是没有咸蛋黄，要是有的话，包烧麦的时候加一颗进去，蒸熟之后，流心流油，别提多美。

烧麦馅蒸好，先搅和均匀，各种各样的酱料全都拌匀，就可以开始做水晶烧麦。