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第295章（第2页）

就是钵钵鸡。

本来钵钵鸡就是需要用调料汁浸泡一个时辰，在这之中，吃食自然会变凉，可是味道却不会变。

然后她再让沈确瓦炉改一下，就能做烤红薯。

然后做些芋圆，麻薯团，做点红豆沙，还能做成花样烤红薯。

明日食肆关门之后，回三水村，上山捡山楂，做糖葫芦。

夜市就算是齐活了。

这么一合计，后面还有不少事情做呢，不过思虑好，姜南心中的包袱也放下不少。

仲秋日子越近，姜南需要忙活的事情就越多。

这几日，她得了空闲就会教卢二娘做月团，幸得最近天气转凉，吃食存放时间也变长了。

卢二娘学得也快，所以江南也能放心做其他吃食。

“二娘，你先做着，明日开始就是接连三日的仲秋夜市，这几日月团卖的不错，还得补一些，明日开始连着三日夜市，肯定能卖得了，你不用担心。”

“我知道了，姜老板。”

姜南开始准备钵钵鸡的调料，明晚开卖。

她在院子里薅了葱，准备葱段、姜蒜片、皮芽子切丝、芫荽一小捆，然后就是辣椒面，粗多细少，还需要炒点芝麻备用。

姜南说干就干，她把瓦炉架上，用之前的平底锅炒芝麻。

干锅直接炒，等锅里的芝麻变得微微黄，就可以铲起来。本书由lk团队为您独家整理

一切都备好之后，姜南开始调料。

底料，粗椒面和细椒面大约二比一的比例，然后香菇干虾粉，糖，盐等量放入，然后就是放油做成红油调料。

姜南来到厨房，沈确自然而然地给厨房里另一个锅生火烧灶。

姜南忍痛把前几日刚买的油倒了三分之一到锅里去，油热就把准备好的食材倒进去。

食材接触到热油开始滋啦冒响，油也开始冒香，等到锅中食材变得微黄，姜南就把炸干的食材捞起来。

热油需要分两次浇进去，第一次热油刚出锅就浇，第二次等油凉一会再浇进去，最后加一勺醋汁，红油钵钵鸡浇汁就做好。

“姜老板好香啊。”

卢二娘把手头现有的月团都做好，还一个一个用油纸包好，放得整整齐齐的。

“这是明天夜市吃食需要用到的调料，味道比较重，闻着会比其他的料汁香一些。”

“姜老板会的真是多。”

“好了，我这里有活给你。”

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卢二娘一听来劲了。

姜南把之前去市场买来的食材拿出来。

“这个是已经烫过竹签，这些菜先洗干净，该切片的切片，然后串在竹签上。”

卢二娘跟在姜南身边约莫有七日了，她勤快，又爱跟着姜南学东西。

姜南只要一说，卢二娘大致就知道要忙活成什么样。