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第337章（第2页）

“文思豆腐，很好的表演菜啊，也适合比赛。就是不知道能切到多细，不过既然能选出来，肯定还是有一定信心的。”

“哦，江师傅拿了好多食材，拿了东星斑。不得不说，粤菜师傅在做海鲜上还是颇有胜场的……”

“卢师傅选的是葱烧海参……这也是卤菜名菜了。素菜应该是奶汤蒲菜。”

一众厨师里，陈苒选取的食材是比较少的了。

一颗圆白菜，一挂大肠头，还有一颗鱼头。

“这位陈厨师信心很足啊，节目组准备的食材好的可不少，她选来选去就这么几样。”

一众评委中年纪最大的郑许口中啧了一声，忍不住轻轻敲了两下桌面。

其他的评委或许没亲身经历过那个众星熠熠的年代，但是他经历过。再结合此前看过的选手资料，对这三道菜莫名生出了些许期待。

“不得了啊，常念教的手撕包菜，吴超美教的九转大肠……再来一个淮扬三头宴的拆烩鲢鱼头，许老怪教的吧？”

陈苒已经在洗大肠了，郑许微微眯起眼，看着灯光聚焦下的陈苒。

当年那个众星熠熠的年代过去了，不过，新星也已经冉冉升起。

在场的六位厨师全算得上是顶流，光是拿到食材开始备菜，就叫人看得心旷神怡。

专门有机位对准评委，全程收集他们的议论，用来后期剪辑。毕竟，很多专业操作是普通观众看不出的。

“这位江停师傅这手法，嚯！漂亮！”

一条漂亮的东星斑被她那在手上，三下五除二就处理好了。连上给鱼开背的时间，前前后后也不过就用了三分钟。

“这手法确实顶级，看得出在此中浸淫多年了。这位江师傅年纪也不大，我曾经品尝过她的烧鹅，也是极品。只不过比赛时间所限，今天没有这个口福了。”

“确实，厨艺比赛还是有些限制，不然粤菜师傅肯定会搞一道佛跳墙出来比一比的嘛。”

不光是江停，在场的每一位大厨手上可都是有两把刷子的。每一位都是结结实实从小组赛里闯出来的。

正是备菜时间，不光是江停，所有人的刀工都秀得一众评委头皮发麻。

卢师傅是鲁菜出身，最讲究基本功的流派出身的厨师，刀工这一方面自然没得说，玉兰片被他切得几尽透明。

还有秀拆骨功夫的，秀双手切的，当然，最夺人眼球的还是文思豆腐。

“决赛上直接上文思豆腐，这位对自己的手法非常自信啊。”

“确实……”

评委一边点评，一边给马师傅浅浅记了个分数。

作为专业评委，厨艺比赛的打分自然不能随便，要从刀工、调味、翻勺等几个方面打分，最后记一个总分。

而在场的几位厨师也都是明白这些规则的，因此大家对比赛菜品的选择，也会从得分点着手考虑。