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第106章（第1页）

肉铺子处还是人来人往，不过买的人还是不算多，毕竟现在又不是逢年过节，对?普通老百姓而言，还没有到吃肉的时候呢！

姜芝就这么一路从人群中挤了出来，还边推着她那改造过的小?推车。

周围人瞧着她那个车子，免不了窃窃私语起?来。

毕竟这个架势，怎么看也不是买一点点的量！

姜芝倒是有点出众人意料之外，她没有像那种画本子一般豪迈叫价，反而先埋头拿手?指不停的翻动着案板上的几块大肉，倒似一个寻常的姑娘过来，可偏偏身边推着的车把整个场景变成了如同进货一般。

姜芝没有理会其他的人的目光，她正在专心的挑，古代城里面一般就两?三家肉铺子，然后除开?给各位大户专门送过去的肉，剩下的基本上一家肉铺就是一扇或者?一扇半的猪肉。

因此，她要买上的20斤37开?瘦肥的五花肉，按照她严苛的标准，怕是一家肉铺子都难以达成。

这也是她为什么要推着车的原因。姜芝暂时还没有抱着一大块五花肉然后到处溜达这个习惯。

不过情况还算好?，至少?没有达到姜芝想过的最坏情况那么糟。

在她在前面专心挑选肉，裴烨在后面推车的组合下，只逛了两?家店，便凑够了差不多四五十斤的肉，姜芝拿往常的消耗量算了一下，大概也能估摸着做出个30斤的香肠。

而且这肉都是姜芝一块一块挑出来的，几乎都是猪腹上的“腹胁”那块儿?，这是宋朝的叫法，按照姜芝的土话来讲，就是猪肚子那一块，肥瘦相?间?，层次又分明，而且比例差不多就在三比七，做香肠简直再适合不过了。

肉买好?了，直接交上钱。那两?位老板或许彼此心里都有些较量，而看着姜芝交钱麻利还顺便多掏了些，便也都干脆地答应了姜芝的请求：

把皮剔出来，单独放在一边；然后再把肥肉和瘦肉剁成肉臊子后，再放在推车上。

顺带着，姜芝还无意提了个小?要求，让两?位老板把这一天卖下来剩下来的小?肠儿?也稍稍便宜些地卖给她。

这东西在当?今季节根本没人要，灌肠都还得等年关才有愿意灌肠的，所以姜芝碰到第二个老板甚至连想都没想，随口便让姜芝自己装好?。

第一个老板稍微谨慎了点，正巧剁肉剁的手?酸，他瞥了姜芝一眼，看着姜芝迅速的掏出来钱两?之后，也就任姜芝去了。

这肉和肠都搞好?了以后，就属于万事俱备，只欠东风了。

对?于姜芝来讲，事实上就是这句谚语一般，人力能为的已经做完了一大半，剩下的只等到时候天气了。

天气好?晒上两?天，香肠算是完成了大半。天气不好?，那就属于完蛋了，但也可以勉强抢救一番，把它晒成腊肠。

但是比起?香肠，姜芝其实没那么喜欢吃腊肠。

一想到这，她不由得愁眉苦脸的叹了口气。

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作者有话说：很早之前就想写的一个了！

总算圆梦。

这种手工制作出来的香肠真的超级无敌巨好吃！我们这儿冬天家里有时候会做，但更多的时候是家里人忘记了，然后就让我这么怀念了一个冬天又一个冬天。

这种香肠不是那种外面卖的香肠，它的肉是很足的。

不说了，这个冬天我一定要家里再做点。

品尝古食

到了家，姜芝就?开始变身八爪鱼了。

一手?抓洗猪小?肠，一手?腌制里头的肉馅，一手?准备工具……总之恨不得分?身八个，忙的不可开交。

猪小?肠属于不管怎么?说，里头都算是最难的一个。所以姜芝最先动手?的是这一个。

她先提着?水壶烧了一壶开水，合着?早晨的冷水混成温水给自己?洗了把手?，然后拿着?发带把自己?头发箍的高一点之后，就?开始干活了。

刚穿越来的时候，由于没钱，姜芝就?给自己?搞过一次杀猪粉。因此，洗肠子这方面，姜芝还属于手?熟着?。

她先拿着?方才?洗手?的温水给那肠子冲了几次，微微驱散了那略显腥臭的味道飘散在鼻尖之后，然后拿着?剪刀就?开始剪下上头的油脂。

这一步应该算是整个做香肠的难度最高的一步，因此逼得姜芝得一边忍着?那种不断飘出来的味道，一边耐心地眯着?眼一点一点剪一下那附着?在表面的摸起来还带点黏黏糊糊的油脂。

没办法，这一步，但凡不干细一点，到时候肠衣直接破给你看。

等到上头油脂终于剪干净了以后，姜芝已然快要受不了了，她先拿起一旁已经慢慢从开水变成了温水，然后直接往肠子上浇了下去，确认把上头粘液冲掉了一点以后，然后直接开始在这温水里泡着?。

她自己?则闷头跑出了灶房后，方才?敢直接抬起头来，深呼吸了几口之后，才?觉得自己?鼻腔里那股味儿在缓慢的消散。

但同时，她也分?外察觉到了，自己?身上真飘散着?那股……

等到姜芝总算再一次做好了心理准备，慢匆匆的走进灶房，那小?肠上头的粘液已经慢慢的在水的浸泡下少了不少，不过仍需要拿粗盐慢慢的搓。

好在姜芝刚才?呼吸了点新鲜空气，做足了心理准备，都还勉强受得了。

之后，姜芝又?把那已经搓干净粘液的小?肠先泡了一阵子淘米水，然后又?那沸水微微的焯了一下，最后再擦干净表面水分?，这小?肠的处理就?算差不多了。