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第三百六十四章 小梅帮糖水摊写完牌（第3页）
张勇说：“那我以后说鱼要二十分钟，万一二十分钟没好，补啥？”
赵婶立刻说：“补一句实话，再补一碗汤。”
张勇想了想。
“有道理。”
林晓把这句也记下：过承诺时间，要先说实话，再给台阶。
小梅看着本子上越来越多的话，心里忽然很踏实。
这些不是死规矩。
它们像一只只小碗、小碟、小勺，放在前厅手边。遇到不同的事，就拿出来用一用。
门外，糖水摊老板挑着空桶离开。
福来馆的黑板擦得干净，粥铺老板的旧案板靠在墙边。
修车师傅收好工具箱，临走前还嘀咕：
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“现在卖糖水都得有补法了。”
赵婶回他：“你补胎没有补法？”
修车师傅立刻说：“有。”
“那不就得了。”
走廊里又笑起来。
小梅站在门口，听着这些笑声，心里觉得这条走廊像一本越写越厚的本子。
每个人都在上面写过一笔。
有的是汤，有的是粥，有的是糖水，有的是鱼刺，有的是一句别太急。
写多了，大家就都知道了。
做买卖，不能只靠嘴快。
也不能只靠牌子清楚。
还得在客人说“不合适”的时候，有办法接住。
第二天午市，镇南店的红烧鱼块出了岔。
不是大岔。
鱼没糊，味也没错。
是时间慢了。
有一桌客人点鱼时，林晓照规矩说了：“现烧，大约二十分钟。”
客人说能等。
可偏偏那一轮鱼下锅后，后厨另一个锅口被豆腐烧肉占住，张勇又多等了半刻才收汁。等鱼真正出锅，已经二十五分钟。
前厅这边，小梅先看见客人抬了两次头。
她心里一紧，立刻看向林晓。
林晓没有马上冲后厨催，而是先低声问她：“昨天本子怎么写的？”
小梅想了想。
“过承诺时间，要先说实话，再给台阶。”
林晓点头。
“去。”
小梅捏了捏手里的抹布，走到那桌旁边。
“对不住，您那份红烧鱼还要再等一会儿。”
她停了一下，把话说清楚：“刚才后厨收汁慢了，比说好的二十分钟久了。”
“鱼快好了，我先给您添一碗汤，您垫一口。”
客人脸色原本已经有些不耐烦，听她这么说，倒没有立刻火。
“还要多久？”
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